la raccolta del mese di gennaio

Frutta:

kiwi, cachi, mele, nocciole, noci, pere.

Verdura:

aglio, bietole da coste, broccoletti, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiori,
cavoletti di Bruxelles, cicorie, finocchi, indivie, insalata, patate, patate dolci,
porri, radicchi, scalogni, scorzanera, sedano, sedano
rapa, spinaci, verze, zucche.

Aromi:

prezzemolo, rosmarino, salvia

La ricetta del mese di Gennaio

Per 4 porzioni

Ingredienti: 8 foglie di verza verde; 300 g macinato di manzo; 200 g pesto di salamella; 50 g parmigiano reggiano; 50
g pane; passata di pomodoro; prezzemolo; sale.

Preparazione:

lessare per qualche minuto la verza, mescolare in una ciotola macinato di manzo, salsiccia, pane, formaggio e prezzemolo un pizzico di sale.

Riempire le foglie di verza con il composto di carne, adagiarle in una pirofila, coprire il tutto con la polpa di pomodoro, salare e aggiungere un po’ di pepe.

Passare in forno per circa 40 minuti.

(ricetta tratta dal lunario del C.A.M.)