di Paolo Biondo
GUIDIZZOLO – Iginio Bulgarelli di Ceresara, si è aggiudicato il 1° posto con il salame nostrano di sua produzione.
Franco Boccazzi, 2°
Martino Peruffo, 3°
Questo è il podio della terza edizione del concorso del Salame Nostrano Mantovano che si è svolto a Guidizzolo sotto l’egida della Pro Loco promotrice e coordinatrice di questo importante evento di promozione di un’eccellenza della tradizione enogastronomica virgiliana.
A questa prestigiosa vetrina, che ha visto al fianco degli organizzatori anche il Comune, l’Accademia Gonzaghesca degli Scalchi e l’associazione Colline Moreniche del Garda, hanno preso parte una ventina di produttori di salami nostrani.
La finale del concorso si è svolta lo scorso 4 maggio nella sede dell’Associazione organizzatrice della manifestazione e durante i lavori di assaggio da parte dei giurati si respirava un’atmosfera di grande entusiasmo e al tempo stesso di attesa per conoscere il verdetto degli esperti del settore.
Difficile per i componenti della commissione giudicante guidata dall’esperto gastronomo Cornelio Marini, segretario anche dell’accademia che ha l’onorevole Gastone Savio nel ruolo di rettore, riuscire ad individuare il salame migliore.
La qualità dei prodotti in gara è stata assai elevata a conferma di come questa tipologia di proposte incontri il forte interesse degli addetti ai lavori.
Al termine, una volta emessi i verdetti, si è passati ad un momento particolarmente apprezzato dai presenti ovvero la degustazione di tutti i salami in concorso ed anche dai volti di coloro che li hanno assaggiato si è compreso quanto fosse elevato il loro tasso di qualità.
Il sipario su questa edizione è calato quindi tra gli applausi convinti di tutti i presenti; consensi che hanno fatto comprendere ai responsabili della Pro Loco come il loro progetto meriti di essere proposto anche in futuro.
Oltre ai salami dei tre produttori che sono saliti sul podio in gara vi erano pure quelli di:
- Salsamenteria del Garda di Guidizzolo,
- Carlo Rodella de “L’Arte del Cibarsi” di Guidizzolo,
- Davide Cobelli del Salumificio Cavriana,
- Salumificio Azzoni di Pegognaga,
- Paolo Favalli di Rivalta sul Mincio,
- Luciano Perani di Birbesi,
- Romano Milani di Volta Mantovana,
- Vincenzo Vicentini di Roverbella,
- Romano Bellini di Castelbelforte,
- Umbreto Grazioli di Volta Mantovana,
- Valentina Dotsenko,
- Giovanni Bassignani di Giudizzolo,
- Kerry e Walter Benato,
- Maurizio Fezzardi
- Soriani del “Vecchio Trologo” di Quistello