MAGLIO DI GOITO (MN)
Il caviale del Maglio di Goito e la storia della società agricola Naviglio, fondata dalla famiglia Bettinazzi torna in onda su Focus (canale 35 del digitale terrestre) sabato 26 aprile alle ore 12:00. Ne dà notizia Coldiretti Mantova, realtà alla quale l’azienda goitese è storicamente legata.
Puntata d’archivio dedicata al caviale mantovano e ai suoi protagonisti, la famiglia Bettinazzi e i fondatori Luciano, Fernando, Ernesto con i figli Massimo, Enrica, Roberto, Alberto, Saverio.
Un’avventura partita oltre 50 anni fa, con la conversione dalla produzione di latte a quella di trote, per poi passare agli storioni, affiancata da produzione di persico spigola, persico reale e luccioperca, fino alla produzione e lavorazione di pregiate varietà di caviale, oggi esportate in tutto il mondo con il marchio Cru Caviar.
Riconosciuto per l’elevata qualità, il caviale mantovano – la produzione annuale si aggira sulle 15 tonnellate – è destinato ai più famosi ristoranti stellati ed esportato prevalentemente Europa, ma anche Giappone, Canada, Usa, Australia, Medio Oriente, Georgia, Kazakistan, Armenia.
“Siamo di fronte a una famiglia che ha affrontato con coraggio e lungimiranza un’attività imprenditoriale di nicchia, ma che ha saputo collocarsi ai vertici mondiali, valorizzando un’antica vocazione del territorio ai tempi dei Gonzaga, dove l’itticoltura era praticamente proprio nel Mincio e nel reticolo idrico alimentato dalle acque del Garda – commenta il presidente provinciale di Coldiretti, Fabio Mantovani -. È la testimonianza di quanto la multifunzione in azienda possa assicurare prospettive di successo in Italia e su scala internazionale, grazie alla qualità”.
È possibile acquistare il caviale ei prodotti ittici della società agricola Naviglio anche a km0, grazie allo spaccio aziendale “Cru Caviar Shop” in strada Maglio 33/ba Goito. Inoltre, è possibile organizzare visite guidate con degustazione presso l’agriturismo Naviglio (strada Maglio 33).