| IL RETROBOTTEGA il nuovo cortile urbano con cucina dello chef Andrea Provenzani a Milano in Portanuova Un’idea, un desiderio, forse una necessità |
MILANO – Nel cuore di Milano, in Portanuova, apre IL Retrobottega, il nuovo progetto di ristorazione firmato dallo chef Andrea Provenzani: un inedito cortile urbano con cucina che nasce, a pochi passi, e come naturale evoluzione dello storico ristorante Il Liberty, interpretandone l’anima in chiave contemporanea, giovane e informale.
Un luogo raccolto e volutamente “nascosto”, che si sviluppa tra gli ambienti interni ed esterni disegnati dallo Studio di architettura Carlo Donati, invitandoci a rallentare e a vivere il cibo come esperienza di condivisione.
IL Retrobottega è pensato per essere uno spazio in continua evoluzione, dove tradizione e contemporaneità si incontrano dando vita a nuove forme di socialità urbana. Un progetto che racconta un’idea precisa di ristorazione: autentica, condivisa, profondamente legata a Milano, con un’identità capace di unire solidità della tradizione e sperimentazione, mettendo al centro materie prime selezionate di alta qualità.
Con l’arrivo del periodo estivo grande protagonista è il cortile interno, uno spazio intimo e riservato, non visibile dalla strada, dove rilassarsi e mangiare all’aperto sia a pranzo che a cena. L’illuminazione soffusa e studiata contribuisce a creare un’atmosfera accogliente e suggestiva, trasformando il cortile in un vero rifugio urbano nel cuore della città, dove concedersi una pausa dai ritmi quotidiani.
All’interno un’installazione al neon firmata da Pietro Terzini, con la frase “Not easy to find, impossible to forget”, coglie e sintetizza l’essenza de IL Retrobottega, luogo discreto, da scoprire, ma pensato per restare nella memoria. Perché condividere un piatto e un buon bicchiere è, oggi più che mai, il modo più contemporaneo di stare insieme.
La cucina affonda le radici nella ricerca e nell’esperienza di Andrea Provenzani e si esprime attraverso un menu che si rinnova costantemente, seguendo la stagionalità e la disponibilità degli ingredienti del momento.
“La mia idea di cucina nasce dalla convivialità. Credo che la tavola debba essere un momento da vivere insieme, senza fretta. Taglieri di salumi e formaggi selezionati con cura, la nostra giardiniera artigianale, la focaccia multicereali appena sfornata… e poi arrivano i mondeghili e l’inconfondibile parmigiana in teglia. E questo è solo il primo passo di un viaggio tutto da condividere”, dichiara lo chef Andrea Provenzani.
Una cucina semplice e gustosa, dove ogni ingrediente viene valorizzato e le radici culturali partono da Milano e continuano con le tipicità del resto d’Italia, dando vita a un racconto gastronomico autentico e contemporaneo.
IL Retrobottega va oltre il concetto di ristorante: è un ambiente in movimento, che cambia e prende forma secondo l’occasione.
C’è un posto a Milano che non si vede dalla strada. Bisogna cercarlo, volerlo trovare. Ed è proprio lì, in quell’atto di scoperta, che IL Retrobottega comincia a raccontarsi.
L’accesso avviene attraverso un breve passaggio coperto dalle pareti gialle che comprime la percezione e costruisce una progressiva attesa fino all’arrivo ad un inaspettato cortile, un’oasi accogliente circondata dal verde, dove il banco bar segna il primo punto di relazione.
Nello spazio interno, invece, il tratto distintivo è un grande bancone in ferro sempre acceso, progettato dallo Studio di architettura Carlo Donati per restituire l’idea di una cucina circolare, conviviale, voluta dallo chef Andrea Provenzani, e di accompagnare diversi momenti della giornata, dal pranzo all’aperitivo, fino alla cena. Non una cucina, ma un bancone gastronomico, dove si può vedere e respirare quello che è in preparazione, cercando di carpire i segreti dello chef e seguendo con curiosità il lavoro che si cela dietro ogni piatto, senza barriere con il cliente nel segno di una convivialità condivisa.
A enfatizzarne il ruolo del bancone, una struttura sospesa sopra la zona operativa, luminosa e rivestita in plexiglass giallo, definisce l’area creando un contrasto cromatico e materico con le superfici metalliche e i toni profondi dello spazio. Il soffitto blu notte, che risvolta parzialmente sulle pareti, dialoga con i mattoni a vista e con il pavimento dalle texture industriali, generando continuità e profondità. Interno ed esterno dialogano in continuità, anticipando linguaggio spaziale e atmosfera del ristorante.
Spazio polifunzionale per vocazione, IL Retrobottega è aperto a pranzo e a cena, e accoglie anche degustazioni ed eventi privati, grazie alla possibilità di interpretare e adattare gli ambienti con flessibilità creando situazioni sartoriali a seconda delle esigenze. Un luogo dinamico, pensato per adattarsi a differenti occasioni e a diversi modi di stare insieme.
INFORMAZIONI
IL Retrobottega Cortile urbano con cucina
Viale Monte Grappa, 6/A 20124 Milano
Prenotazioni: 02 8738 6336
@il_retrobottega_milano