Protagonista dell’ultimo appuntamento con gli showcooking della 32esima Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po, sarà Daniele Persegani chef cremonese legato al territorio piacentino e alla tradizione della cucina emiliana. L’evento, condotto dallo speaker di Radio Pico Giacomo Borghi, si terrà alle ore 11 presso il Circolo Ricreativo Borgofranchese e sarà seguito da una degustazione del piatto preparato.
BORGOFRANCO SUL PO (MN)- Si avvicina alla conclusione la 32ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po, che domenica 25 ottobre ospiterà l’ultimo appuntamento con gli showcooking della manifestazione.
A chiudere il calendario sarà Daniele Persegani, chef cremonese legato al territorio piacentino e alla tradizione della cucina emiliana. Volto noto del programma “È sempre mezzogiorno” su Rai Uno, Persegani ha iniziato a coltivare la passione per la cucina fin da bambino, osservando la nonna nella trattoria di famiglia. Dopo la formazione alberghiera e diverse esperienze professionali, ha aperto con la sorella Nicoletta l’Osteria del Pescatore a Castelvetro Piacentino, dove propone una cucina legata alla tradizione e alla qualità delle materie prime. Ristoratore, docente e protagonista di numerosi showcooking, oggi è anche alla guida di Gustincanto a Fidenza, realtà dedicata alla formazione e alla cultura enogastronomica.
Per l’occasione, Persegani preparerà mezze maniche di pasta fresca ripiene con crema di Parmigiano e Tartufo Bianco.
L’evento, condotto dallo speaker di Radio Pico Giacomo Borghi, si terrà alle ore 11 presso il Circolo Ricreativo Borgofranchese e sarà seguito da una degustazione del piatto preparato.
Ultimo lungo weekend per la fiera con stand gastronomico attivo il venerdì e il sabato a cena, la domenica a pranzo e anche giovedì 22 ottobre a cena, con possibilità di accesso con o senza prenotazione.
La domenica offrirà occasioni per conoscere più da vicino il tartufo e i luoghi in cui cresce: in collaborazione con l’associazione Trifulin Mantuan, i visitatori potranno partecipare a un’esperienza di cerca e cava del tartufo. Per le famiglie sono previsti giochi all’aperto e il “battesimo della sella” con i pony.
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