di Paolo Biondo
MOTTELLA (MN) – Torna a Mottella, dopo i successi delle edizioni precedenti “La Festa dla polenta e …”.
La manifestazione suddivisa in due fine settimana, il 14 e 15 e il 21 e 22 novembre, il frutto di un progetto promozionale che porta la firma della Polisportiva San Giorgio 90.
Il quartier generale ancora una volta sarà il Centro Sportivo “S. Pertini” di Mottella e l’obiettivo primario dei cucinieri del sodalizio sangiorgino sarà quello di soddisfare il palato di un numero maggiore di appassionati.
Come accennato sopra i riflettori si accenderanno sabato 14 novembre alle 19 quando da quel momento si potranno gustare i vari piatti inseriti nel menù e rimarranno accesi sia domenica 15 sia il fine settimana successivo.
Inoltre va ricordato che lo stand gastronomico sarà aperto anche nell’orario del pranzo nelle due domeniche della festa.
Questa iniziativa, per le sue caratteristiche, richiamerà l’attenzione di tanti buongustai provenienti non solo dalla provincia virgiliana in quanto la scena verrà dedicata ad un alimento che riesce ad esprimere tutti i propri aromi e sapori anche e soprattutto quando viene abbinato ad altri cibi della tradizione locale.
I promotori dell’evento intendono con questi due fine settimana dare risalto alla polenta che nel nostro territorio è di certo uno di quelli che maggiormente è presente sulla tavola di molte famiglie.
Vale la pena sottolineare che questo appuntamento autunnale è la conferma della volontà del gruppo di appassionati di Mottella di proseguire il proprio impegno nella promozione di ciò che caratterizza il territorio di San Giorgio Bigarello non solo sotto l’aspetto storico, culturale, sportivo, ambientale e paesaggistico.
Grazie alla sua versatilità la polenta, per tornare alla festa d’autunno, viene proposta abbinata a piatti ricchi di aromi e di sapori.
Nella tradizione gastronomica virgiliana la polenta trova il suo massimo quando la si affianca a eccellenze come al “gras pistà”, una fetta di salame, di pancetta, di cotechino, con le grigliate, con il luccio in bianco o in salsa, con la “psina” o i “saltarei”, con lo stufato, con i fagioli, con i formaggi teneri e molto altro ancora.
Per le sue caratteristiche organolettiche è considerata un alimento povero che comunque riesce ad esaltare i sapori dei cibi con i quali viene servita.
Vari sono i modi per gustare la polenta; appena preparata morbida e cremosa o lasciata raffreddare e poi ricotta nel forno o sulla griglia.
I cucinieri della Polisportiva 90 in questi giorni hanno lavorato sodo per preparare un menù con la polenta, che riveste ovviamente il ruolo protagonista assoluta, che sia in grado di soddisfare le attese dei buongustai.
Questa quattro giorni, in cui la tradizione gastronomica va a braccetto con la promozione di vari aspetti del territorio e tra questi anche la cultura popolare e l’ospitalità, porta con sé molteplici stimoli di conseguenza sotto il capannone che ospiterà la parte conviviale si ritroveranno persone di tutte le generazioni.
Tra i commensali ci saranno coloro che ben conoscono la polenta e le sue proprietà.
Non si può certo escludere che ai tavoli predisposti nella struttura coperta del centro sportivo si siedano anche coloro che desiderano apprezzare la polenta gustando le varie specialità inserite nel menù.