Grande successo di pubblico ieri per la sfida dei norcini di “Per non perdere il sapore”, l’iniziativa organizzata dalla Pro loco insieme alle associazioni di volontariato e i commercianti di Reggiolo. Alla XIX edizione di “Per non perdere il sapore” hanno partecipato oltre 60 maestri norcini delle province di Reggio Emilia, Modena e Mantova che, per tutta la giornata, hanno mostrato le antiche tecniche di lavorazione del maiale suscitando grande curiosità tra i visitatori.
Accompagnata dal profumo della cottura del grasso, tra i paioli fumanti è poi cominciata la sfida per la preparazione del cicciolo più buono, tappa imprescindibile per decretare i vincitori del secondo “Palio del norcino”.
La gara, suddivisa in due categorie con cottura a legna o cottura a gas, ha visto trionfare nella categoria “Cottura a gas”
Gabriele Vezzani di Mandrio
al secondo posto Rainero Lanza di Novellara
e al terzo Alvaro Davoli di Correggio.
I maestri della cottura a legno arrivano invece tutti dalla frazione di San Bernardino di Novellara.
Il primo posto è stato conquistato da Alberto Vecchi.
Il secondo da Roberto e Gilberto Cugini,
il terzo da Roberto Minarelli.
I due vincitori hanno conquistato il titolo del “Palio del norcino” da esibire in tutte le gare dell’anno fino alla prossima stagione. Ma la domenica reggiolese non è stato solo questo.
Tra un’occasione e l’altra per fare shopping e gustare le specialità della buona tavola locale proposte dallo stand della Pro loco e dalle attività del centro storico, non è mancato il “Funerale del porco”, con tanto di corteo, a cura del gruppo folk “Come na volta”.
“Anche quest’anno – ha detto il sindaco di Reggiolo Roberto Angeli – l’iniziativa è stata un’occasione di festa capace di valorizzare le produzioni locali e l’arte dei norcini. Vedere questi artigiani all’opera è sempre un piacere, perché continuano a portare avanti una tradizione con passione e orgoglio. Ancora una volta dobbiamo ringraziare i volontari tuttofare che continuano a offrire tempo e lavoro per organizzare iniziative come questa, appuntamenti che richiamano visitatori non solo dal territorio reggiano ma anche da altre province”.