A Mantova sono già otto gli agrichef che operano in agriturismi su tutto il territorio della provincia ed è fra le prime in Lombardia per numero di operatori. L’appuntamento è per lunedì 4, martedì 5 e mercoledì 6 marzo e, la settimana successiva, lunedì 11 e martedì 12 marzo.
Il corso avrà una durata complessiva di 40 ore e riguarderà sia lezioni teoriche che pratiche.
Fra i temi trattati, in particolare, ci saranno le tecniche per la valorizzazione dei prodotti del territorio, le informazioni sulla corretta predisposizione di un menu, i punti cardine sulla sicurezza alimentare, la realizzazione di uno show-cooking, le nuove tendenze in cucina (dalla gestione delle intolleranze agli ospiti vegani), la carta dei vini, l’importanza della comunicazione e una prova pratica di valutazione.
Per informazioni e iscrizioni: Fabio Malavasi, 0376/375421, fabio.malavasi@coldiretti.it.
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