Nell’edizione 2017, a ciascuna pasticceria coinvolta è stato chiesto di realizzare tre dolci della tradizione mantovana con ricette selezionate dallo storico mantovano Gian Carlo Malacarne e un dolce dimenticato.
Grazie ad abili maestri pasticceri si è potuto assaggiare nuovamente dolci ottocenteschi e dei primi anni del Novecento ormai spariti dalle tavole. Lo stesso format sarà riproposto quest’anno. In alternativa al dolce dimenticato, i pasticceri potranno proporre il dolce dei ricordi che racconti la loro infanzia, una storia di famiglia o semplicemente un dolce ricordo.
Anche quest’anno sono stati coinvolti i pasticceri delle province di Bergamo, Brescia e Cremona che con Mantova si sono raccolte in un unico territorio denominato Ea(s)t Lombardy, condividendo tradizioni, passione e gusto. Il dolce Convivium della Pasticceria Atena di Sabbioneta rappresenterà questa sinergia.
Le pasticcerie mantovane
- La Dolcelia
- Panificio Freddi
- Pasticceria Antoniazzi
- Pasticceria Cavour
- Pasticceria La Deliziosa
- Pasticceria Caffetteria Tirati Su
- Pasticceria Atena
Le pasticcerie Ea(s)t Lombardy
- Balzer (Bergamo)
- Dolce Follia (Cremona)
- Strada dei Vini e dei Sapori del Garda (Brescia)
I dolci tradizionali
- Anello di Monaco
- Budino di cioccolato
- Helvetia
- Millefoglie
- Salame di cioccolato
- Sbrisolona
- Sugolo
- Tagliatella
- Torta delle rose
- Torta Greca
- Torta mantovana
- Torta Margherita
- Zabaglione
- I dolci antichi
- Finte pesche
- Kraphen
- Torta di noci
- Veneziane
- Filos
Dolci Ea(s)t Lombardy
- Torta Donizzetti
- Ufela
- Cotognata