È impossibile immaginare un Carnevale senza le maschere, gli scherzi, i colori sgargianti e ovviamente i sapori.

Impossibile anche immaginare un Carnevale senza queste frittelle che si fanno senza farina e sono buonissime e leggere, non si smetterebbe mai di mangiarle!

INGREDIENTI:

• 250 gr di riso
• 4 uova,
• 2 mele,
• cannella,
• 1 litro di latte,
• olio per friggere,
• 4 cucchiai di zucchero,
• sale

PREPARAZIONE:

Cuocere lentamente il riso nel latte unitamente a circa mezzo cucchiaio di sale; quando il riso (dopo circa 20 minuti -½ ora) avrà assorbito quasi completamente il latte, spegnere e amalgamare lo zucchero. Lasciare intiepidire.

Nel mentre, sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.

Quando il riso è tiepido unire le uova – una alla volta mescolando molto bene – e le mele a fettine. Insaporire con un po’ di cannella e lasciare raffreddare completamente il composto.

Con le mani bagnate, formare delle piccole polpette rotonde e metterle a friggere poche alla volta, rigiraldole spesso per dare una doratura uniforme.

Scolarle dall’olio di frittura e metterle su una carta assorbente da cucina e servire ancora calde, spolverate di zucchero semolato.