Ingredienti:

2 kg di zucca mantovana *– mezzo litro di latte -4 uova -4 cucchiai di farina – mezza bustina di lievito -100 gr di burro -10 gherigli di noce – sale

Preparazione:

Tagliare la zucca a pezzetti, metterla in una casseruola e coprirla con il latte e far cuocere fino a quando il latte di sarà assorbito.

Sbattere le uova, unirle alla zucca e amalgamare. Incorporare la farina, il lievito, 90 gr di burro fuso freddo, salare e mescolare bene il composto.

Versare il composto in uno stampo unto di burro e cuocere a 170° per circa 1 ora. Far raffreddare, togliere la torta dallo stampo e decorarla con i gherigli di noce e servire.

* In sostituzione anche la zucca Delica