STRUDEL DI ZUCCA E MELE CAMPANINE

mele campanine

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 600 gr. di zucca pulita da semi e buccia (si consiglia zucca delica o cappello del prete)
  • 50 gr di uva sultanina
  • 200 gr di zucchero semolato
  • 35 gr di pinoli
  • 25 gr di burro
  • 1 mela campanina grande o 2 piccole
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 1 limone
  • 1 uovo
  • pasta sfoglia

strudel di zucca e mele campanine

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzi la zucca e la mela e cuocerle per 15 minuti in un tegame, lasciandole asciugare. Farle raffreddare e unire due cucchiai di zucchero, la scorza di un limone grattugiata e un cucchiaio di succo di limone.

Schiacciare il tutto da ridurre in purea e amalgamare l’uva sultanina, i pinoli, lo zucchero rimasto e la cannella.

Dopo aver disteso la pasta sfoglia, precedentemente preparata (o quella confezionata), stendervi sopra il composto cospargendolo di fiocchi di burro.

Arrotolare il tutto e infornare, dopo aver spennellato il rotolo con il tuorlo dell’uovo.

Cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa.

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