INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 600 gr. di zucca pulita da semi e buccia (si consiglia zucca delica o cappello del prete)
• 50 gr di uva sultanina
• 200 gr di zucchero semolato
• 35 gr di pinoli
• 25 gr di burro
• 1 mela campanina grande o 2 piccole
• 1 cucchiaio di cannella
• 1 limone
• 1 uovo
• pasta sfoglia

PREPARAZIONE

Tagliare a pezzi la zucca e la mela e cuocerle per 15 minuti in un tegame, lasciandole asciugare. Farle raffreddare e unire due cucchiai di zucchero, la scorza di un limone grattugiata e un cucchiaio di succo di limone.

Schiacciare il tutto da ridurre in purea e amalgamare l’uva sultanina, i pinoli, lo zucchero rimasto e la cannella.

Dopo aver disteso la pasta sfoglia, precedentemente preparata (o quella confezionata), stendervi sopra il composto cospargendolo di fiocchi di burro.

Arrotolare il tutto e infornare, dopo aver spennellato il rotolo con il tuorlo dell’uovo.

Cuocere in forno a 170° per 40 minuti circa.