LIQUORE ALLA ZUCCA

liquore alla zucca

Per rinfrancare le ossa dai primi freddi o offrire agli ospiti un bicchierino di digestivo dopo un pasto casalingo …

Ingredienti:

  • mezzo litro di acqua
  • 40 cl di vodka non aromatizzata (in alternativa alcol a 90°)
  • 1 tazza di zucchero bianco
  • 5 cucchiai di purea di zucca mantovana*
  • 3 grossi bastoncini di cannella
  • 2 chiodi di garofano
  • mezzo cucchiaino di curry in polvere
  • mezzo cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquido

Preparazione:

Prendere un pentolino e versare l’acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto.

A questo punto ridurre il calore al minimo e aggiungere la cannella fatta a pezzetti, i chiodi di garofano, il curry, il cacao amaro, l’estratto di vaniglia, la purea di zucca e far sobbollire per una decina di minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.

Travasare il tutto in un vaso di vetro a chiusura ermetica.

Quando lo sciroppo di zucca si sarà completamente freddato, versare la vodka o l’alcol e agitare il fondo del recipiente facendo amalgamare bene il tutto.

Ora chiudere ermeticamente e mettere a riposare per una settimana in luogo fresco e buio.

Dopo una settimana il liquore sarà già pronto per essere filtrato, travasato in bottiglia di vetro e utilizzato.

Oltre ad essere un buon digestivo potrà anche diventare un’ottima bagna alcolica per torte e dolci.

Mescolarne un cucchiaio per ogni bicchiere di latte o succo di frutta, darà un gusto speziato al pan di spagna.

* In sostituzione ottima anche la zucca Delica

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