Per rinfrancare le ossa dai primi freddi o offrire agli ospiti un bicchierino di digestivo dopo un pasto casalingo …
Ingredienti:
- mezzo litro di acqua
- 40 cl di vodka non aromatizzata (in alternativa alcol a 90°)
- 1 tazza di zucchero bianco
- 5 cucchiai di purea di zucca mantovana*
- 3 grossi bastoncini di cannella
- 2 chiodi di garofano
- mezzo cucchiaino di curry in polvere
- mezzo cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia liquido
Preparazione:
Prendere un pentolino e versare l’acqua e lo zucchero e portare ad ebollizione a fuoco medio-alto.
A questo punto ridurre il calore al minimo e aggiungere la cannella fatta a pezzetti, i chiodi di garofano, il curry, il cacao amaro, l’estratto di vaniglia, la purea di zucca e far sobbollire per una decina di minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Travasare il tutto in un vaso di vetro a chiusura ermetica.
Quando lo sciroppo di zucca si sarà completamente freddato, versare la vodka o l’alcol e agitare il fondo del recipiente facendo amalgamare bene il tutto.
Ora chiudere ermeticamente e mettere a riposare per una settimana in luogo fresco e buio.
Dopo una settimana il liquore sarà già pronto per essere filtrato, travasato in bottiglia di vetro e utilizzato.
Oltre ad essere un buon digestivo potrà anche diventare un’ottima bagna alcolica per torte e dolci.
Mescolarne un cucchiaio per ogni bicchiere di latte o succo di frutta, darà un gusto speziato al pan di spagna.
* In sostituzione ottima anche la zucca Delica