Cuoco stellato e nutrizionista al lavoro per pazienti e dipendenti. Corsi di cucina ed eventi targati ASST in rete con East Lombardy, istituzioni e aziende del territorio.

Nei nuovi menù dell’ospedale Carlo Poma di Mantova c’è il tocco di uno chef. Quello di Luca Marchini, presidente per l’Italia dell’associazione JRE-Jeunes Restaurateurs e titolare del ristorante L’Erba del Re di Modena. Una rivoluzione nel piatto di pazienti e dipendenti, che vuole rendere il cibo appetibile, ma che si basa soprattutto su solide basi scientifiche in tema di alimentazione corretta. A quest’ultimo aspetto penserà la biologa nutrizionista dell’ASST Maria Chiara Bassi che in collaborazione con Marchini e con il personale delle cucine del Poma lavoreranno al progetto CHEF IN OSPEDALE: DIAMO GUSTO ALLA SALUTE. Testimonial d’eccezione il conduttore televisivo Patrizio Roversi. Le attività in programma, partite quest’anno, si svilupperanno anche nell’anno 2018. Continua a leggere →