La torta salata di origine medievale, nata come piatto povero contadino, è oggi vanto della cucina reggiana
ERBAZZONE REGGIANOIgp, al via il percorso per la certificazione a Bruxelles
erbazzone reggiano
L’ERBAZZONE REGGIANO pronto per le Dop e Igp dell’Emilia-Romagna. Avviato l’iter per il riconoscimento Indicazione geografica protetta
Una base di pasta non lievitata, impastata con lo strutto e ripiena di bietole, spinaci o altre erbette insaporite da cipolla, lardo o pancetta e parmigiano-reggiano. E’ l’erbazzone reggiano, una torta salata tipica della zona di Reggio Emilia, di origine molto antica.
