La storia del culto di Santa Eurosia e della sua diffusione in Italia è l’oggetto della pubblicazione Santa Eurosia. Un culto agrario dai Pirenei spagnoli alla Pianura padana (Editoriale Sometti). Autrice del volume è Elena Prandi, prematuramente scomparsa nel dicembre 2020, che con questo studio si laureò in Storia antica all’Università Alma Mater di Bologna.