Rituali e ricette della tradizione dolciaria mantovana. Sfumature di piacere, è il nuovo libro di di Giancarlo Malacarne, presentazione Domenica 22 settembre alle ore 18.30 a Palazzo Te, Sala dei Cavalli. Introduzione a cura di Claudio Fraccari.

Un libro di grande formato, con oltre 360 pagine, per ripercorrere storie e tradizioni del dolce a Mantova.

Ci siamo chiesti se nel panorama editoriale mantovano, ricco di saggi di carattere scientifico, potesse assumere significato proprio un contributo di studio volto a scandagliare gli imperscrutabili cammini del gusto, che mirasse a cogliere negli infiniti elementi distintivi del dolce quel contesto di piacere e di tradizione che ancora fortunatamente opera e a livello familiare e territoriale, portando sulla tavola i segni incancellabili di una stagione immortale di saperi e di sapori. Il nostro tempo tende a rivitalizzare una stagione ormai sepolta, e per questo deve portare un frutto nuovo, una resurrezione, un nuovo Rinascimento. Continua a leggere →