Tre giornate dedicate alla filiera del pesce in Emilia-Romagna, dalla promozione della qualità agli strumenti per aumentare competitività delle imprese di pesca e mercato del settore ittico, fino ai sistemi di tracciabilità e dei controlli di sicurezza per il pesce che portiamo in tavola.
Al centro la produzione della Vallicoltura di Comacchio, la cucina di mare secondo Pellegrino Artusi, e la molluschicoltura tra tradizione e innovazione.
Acqua e sale, un viaggio alla scoperta dei prodotti e delle tradizioni del nostro mare. Da giovedì 18 a sabato 20 novembre l’Emilia-Romagna è protagonista di Sealogy, il salone europeo che porta negli spazi della fiera di Ferrara il meglio della Blue economy.
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