“È necessario capire le differenze tra allergie e intolleranze, perché il 4-5% delle persone è intollerante o allergica, mentre negli ultimi anni registriamo che è in aumento la percezione sociale di tali fenomeni, di gran lunga superiore alla reale incidenza. Basti pensare che almeno il 30-35% della popolazione è convinta di soffrire di allegrie o intolleranze e, di conseguenza, si priva di alimenti fondamentali”.

Lo ha detto ieri sera (3 settembre) Marco Occari, medico pediatra del Carlo Poma, relatore all’evento organizzato da Coldiretti Mantova alla Millenaria di Gonzaga dal titolo “A cena con gli Agrichef: come affrontare le intolleranze con i prodotti del territorio”. Continua a leggere →