Il 21-22-23 febbraio si terrà la 22ª edizione del Carnevale del Quinto Quarto a Isola Dovarese in provincia di Cremona, presso la Cascina Ecomuseo in via Cairoli 32.

Il Carnevale del Quinto Quarto si rifà essenzialmente all’uso delle parti povere del maiale nella cucina tradizionale padana. Per parti povere si intendono le frattaglie, il fegato, il cuore, i piedi, le cotiche, la lingua, i reni e tutto ciò che, nella necessità del mondo rurale, aveva un valore quasi paragonabile alle parti più nobili e pregiate dell’animale. Continua a leggere →