Dalla Carpaneta sono usciti 18 nuovi casari, che hanno preso parte dal 5 maggio al 14 giugno al corso organizzato dalla Scuola Agraria di Monza, di cui è coordinatore Gianantonio Zapparoli di Ersaf. Il corso era rivolto a operatori di caseificio o casari che avevano necessità di approfondire la propria specializzazione ed era incentrato sui formaggi a pasta dura come Grana Padano e Parmigiano-Reggiano. Continua a leggere →