Durante la serata del GIOCO DEL SALAME, svoltasi martedì 13 giugno nella sede del Consorzio Agrituristico Mantovano, dopo una interessante prolusione del Dott. Paolo Daminelli, medico veterinario, sulle alternative all’uso di nitriti e nitrati negli insaccati, si è riunita una giuria di esperti, produttori e giornalisti che hanno giudicato, attraverso una degustazione cieca e comparata, il miglior salam casalìn tra una selezione di sette produttori mantovani. Continua a leggere
Per celebrare il salam casalin dei contadini mantovani, Marco Boschetti e Anastasia Malacarne del Consorzio Agrituristico Mantovano nella sua sede di Mantova (strada Chiesanuova 8) questa mattina, 30 marzo, hanno presentato alla stampa la manifestazione DIAMO DEL SALAME A TUTTI, giunta alla sua IX edizione: tra le iniziative che si protrarranno fino al 5 settembre troviamo Il gioco del salame, una degustazione cieca e comparata per eleggere il miglior salam casalin dell’anno, un convegno dedicato alla sicurezza alimentare dei salami, la ristampa della pubblicazione sul salam casalin,e una serata in occasione della Fiera 1000naria di Gonzaga per incontrare e premiare le aziende produttrici.
