La XVII edizione della manifestazione fiorentina è l’occasione per celebrare l’anniversario della fondazione del Consorzio avvenuta nel 1934. In 90 anni, la produzione è più che quadruplicata e la Dop è diventata sempre più internazionale, con una quota export che ha raggiunto il 47%.
La plenaria è stata l’occasione per un aggiornamento sull’andamento del mercato: l’Italia segna un +10,2% e l’estero un +5,6% rispetto allo stesso periodo del 2022.
Annunciati l’avvio dell’attività di monitoraggio degli stock di prodotto in collaborazione con Ismea e un’Assemblea generale dei consorziati totalmente dedicata ai temi tecnici della filiera
Continua a leggereIl formaggio più premiato al mondo, simbolo del Made in Italy, è stato festeggiato nella sala dov’è nata la bandiera nazionale. BASSO MANTOVANO SI GUADAGNA 16 MEDAGLIE: 3 ORO – 7 ARGENTO – 6 BRONZO
A Mantova si è tenuto lo stage in cui i 25 battitori del Consorzio si sono dedicati alla tradizionale battitura per la selezione delle forme. Esperti in grado di testarne una in soli 10 secondi, grazie alla loro esperienza e passione il Parmigiano Reggiano è l’unica Dop al mondo a controllare ogni anno l’intera produzione, oltre 4 milioni di forme, prima di immetterla sul mercato
Lo spot firmato dalla communication company Different punta a spiegare la bontà del Parmigiano Reggiano, la sua tradizione millenaria e il suo legame inscindibile con il territorio ai consumatori europei
Il Consorzio sarà presente nella Hall 10.1 allo Stand H050/G051 con un focus sulla biodiversità
In occasione di CASEIFICI APERTI, il 7 e l’8 ottobre 2023 Parma2064 propone visite guidate al caseificio di Fidenza (PR), degustazioni e si potrà assistere alla nascita e al taglio della forma. Aperte le iscrizioni.
