Biodiversità, mercato, evoluzione della coltivazione in Emilia-Romagna e il punto di vista dei castanicoltori. Focus sul lavoro dei Gruppi operativi per l’innovazione: dall’indagine sulla capacità del frutto di immagazzinare il carbonio al suo ruolo nella tutela della biodiversità in Appennino.
La coltivazione delle castagne e il recupero di castagneti secolari come presidio del territorio di montagna e risorsa ambientale, senza dimenticare le prospettive di mercato di un prodotto di grande valore per la tradizione agricola e culturale dell’Appennino.
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