di Paolo Biondo
Chi l’ha detto che il panettone è il dolce tipico solo del periodo natalizio?
Le tradizioni a volte si possono cambiare, soprattutto in ambito gastronomico, perché gli aromi, i sapori e le fragranze di un prodotto che tanto è amato dalle persone possono essere apprezzati anche in momenti diversi dell’anno.
Se poi ci si aggiunge una sorta di momento agonistico che assume una risonanza internazionale ecco che tutto diventa più coinvolgente.
Sabato 17 giugno, ad esempio, nel cortile della caserma d’artiglieria di Porta Verona, a Peschiera del Garda, si svolgerà l’edizione estiva, o per coloro che prediligono lo slang anglofono, The Summer Edition, della Coppa del Mondo del Panettone, un goloso evento che gode anche del patrocinio comunale.
A prima vista ci si potrebbe chiedere che cosa ci faccia a giugno sul Garda un evento legato a un dolce della tradizione prettamente natalizia, quindi invernale.
Ebbene quello in oggetto è un panettone abbinato al gelato, che unisce la morbidezza e la fragranza della pasta alla cremosa freschezza del dolce estivo.
La finalità dell’appuntamento o meglio del concorso è, infatti, quello di promuovere il consumo del panettone anche al di fuori della propria stagione tradizionale, ma senza per questo perderne le caratteristiche che lo rendono unico, abbinandolo al gelato, altra punta di diamante della gastronomia dolciaria italiana.
I pasticceri che parteciperanno questa prestigiosa vetrina gardesana lavoreranno alle proprie creazioni sotto l’occhio attento di uno dei più grandi maestri del settore, ovvero Iginio Massari. Inoltre i concorrenti saranno valutati da una giuria d’eccezione, sempre presieduta dal maestro e composta da Luciana Polliotti, giornalista e storica del gelato, Angelo Musolino, Presidente della Confederazione dei Pasticceri Italiani, Roberto Rinaldini di Relais Dessert, Emanuela Balestrino, giornalista esperta in gelateria, Diego Zocco di Bravo Spa.
Sarà loro la responsabilità di decidere quale sarà il migliore abbinamento, valutando tutta una serie di aspetti, dal gusto all’estetica, sino alla struttura interna e alla temperatura.
La gara inizierà alle 18:00 e proseguirà sino alle 23:00, l’ingresso sarà gratuito.
Il pubblico potrà gustare le golose proposte dei concorrenti provenienti nel solo dall’Italia, oltre ad assistere ai lavori della giuria e allo spettacolo delle sculture di ghiaccio e delle decorazioni con la frutta.