^{di Paolo Biondo}

POZZOLO SUL MINCIO (MN) – Tutto è ormai pronto a Pozzolo sul Mincio fraz. di Marmirolo, per la 52ª edizione della Sagra del Luccio in salsa alla pozzolese; una manifestazione che dal 4 all’8 di settembre promuoverà il fiore all’occhiello della comunità rivierasca ovvero il luccio in salsa De.Co.

Dietro le quinte di questo appuntamento d’inizio settembre opera un gruppo di circa 150 volontari che fanno riferimento a tre sodalizi marmirolesi; la Polisportiva Pozzolese, l’Avis e l’associazione La Luna nel pozzo e che hanno al proprio fianco il Comune di Marmirolo a partire dall’assessore Marco Mattinzioli.

Questo appuntamento, per le sue caratteristiche, ha messo radici profonde non solo nel territorio marmirolese, ma anche in gran parte di quello mantovano e di altre province.

Non a caso nel corso delle cinque serate a gustare questo piatto prelibato dai sapori e dagli aromi particolari che toccano il palato di moltissimi appassionati e buongustai si ritrovano persone di tutte le generazioni che provengono da varie province.

Il luccio in salsa alla pozzolese è una ricetta che si basa sull’utilizzo di prodotti di grande qualità a partire proprio dalle carni di questo pesce che ben si sposano con quelli utilizzati per renderlo ancor più gustoso. La ricetta locale ovviamente, anche se è ben descritta nel disciplinare della De.co nasconde una preparazione specifica che le persone adibite alla sua preparazione tendono a non rivelare pubblicamente per mantenere quel fascino particolare che ruota interno a questo piatto.

Prima di parlare dei vari eventi che faranno da corollario alla manifestazione vale la pena soffermarsi ancora un po’ sulle proposte gastronomiche renderanno l’appuntamento ancor più coinvolgente. Queste si potranno gustare all’interno di uno stand gastronomico coperto.

Tra i primi ad esempio, si può scegliere tra due risotti tipicamente mantovani, quello con il pesto di suino e quello con i “saltarei”, e gl’immancabili tortelli di zucca, serviti nella formula tradizionale burro e salvia oppure con il condimento alla mantovana.

Per quanto attiene ai secondi, luccio in salsa alla pozzolese con polenta, la scelta può essere indirizzata anche nei riguardi della tagliata di bufala, la grigliata mista, il pollo allo spiedo con patatine, tastasal o coppa con polenta e panino del biker.

Altro elemento che potrà essere apprezzato è quello della confezione d’asporto del luccio in salsa alla pozzolese.

A questo punto passiamo in rassegna quelli che saranno i momenti che contribuiranno a rendere la sagra di Pozzolo ricca d’interesse.

Sul versante sportivo nella giornata inaugurale di venerdì 4 settembre alle 17 ci sarà la seconda edizione del Trofeo Luccio in salsa alla pozzolese che vedrà protagonisti i giovanissimi impegnati in un test dedicato alla specialità dell’mtb dello Short Track.

Alle 21, per la sezione musica sul palco salirà l’orchestra Anna Maria Allegretti.

Sabato sempre alla medesima ora sarà la volta dell’orchestra Manuel Martini.

Domenica i riflettori si accenderanno alle 8 quando i piccoli madonnari si esibiranno realizzando le loro opera sul sagrato della chiesa di Pozzolo sul Mincio.

Alle 12 il momento conviviale denominato “Pranzo d’accoglienza) sarà animato da I Piöčč ovvero il gruppo di Cantastorie Folkloristico Castellani.

In serata alle 20 le allieve dello Studio Danza GiraVolta proporranno un’esibizione di danza sportiva mentre alle 21 salirà sulla scena l’orchestra di Franco Bagutti.

September Groove sarà, invece lo spettacolo di musica che sarà proposto dalle 21 dalla Disco Funky Band.

Nella giornata conclusiva della sagra pozzolese protagonista, per ciò che concerne la sezione musicale sarà l’orchestra Gigio Valentino mentre alle 23 arriverà lo spettacolo pirotecnico con il quale verrà dato l’arrivederci all’edizione 2027.

Il quadro si completa con l’area riservata al luna park e con uno spazio alla pesca di beneficenza.