TORRILE (PR) – Ultimi ma non per importanza: tocca a Torrile chiudere, nel weekend del 24 e 25 ottobre, la seconda edizione di «Di che Pasta Sei?», il progetto di promozione territoriale dell’Unione Bassa Est Parmense che per tutto il mese di ottobre ha intrecciato quattro fine settimana, quattro piatti simbolo e tre Comuni – Sorbolo Mezzani, Colorno e Torrile. Dopo la pasta alla sorbolese di Sorbolo, il Tortél Dóls di Colorno e l’anolino morbino di Mezzani, la rassegna si chiude con il tortello di Torrile.
«Il tortello di Torrile racconta la nostra terra attraverso i gesti più semplici: l’impasto, il ripieno, l’attesa – dichiara Anna Lipuma, assessora ad Eventi, Sociale e Associazioni del Comune di Torrile –. Sono molto soddisfatta di un progetto capace di unire i territori della Bassa Est Parmense. Non si tratta soltanto di una collaborazione gastronomica tra i Comuni, ma di consolidare una rete sinergica già attiva nella gestione dei servizi ai cittadini, estendendola ora alla promozione culturale e alla valorizzazione delle tradizioni locali: mi auguro che il percorso avviato con questa seconda edizione possa proseguire negli anni a venire».
Nato dalla collaborazione tra Parma Quality Restaurants, guidata da Enrico Bergonzi, e la comunità locale, il tortello di Torrile custodisce nel proprio nome un omaggio alla storia del paese: le lettere O-T-E-L-L-O racchiuse nella parola «tortello» rimandano a Otello Ceci, pioniere della viticoltura locale. Il ripieno è un equilibrio di identità gastronomica che mette insieme la dolcezza della patata, la freschezza della ricotta e l’impronta decisa del Lambrusco della Bassa.
Per l’ultima tappa della rassegna – promossa dall’Unione Bassa Est Parmense, con Confcommercio Parma per la comunicazione tramite Sts Cat srl e in collaborazione con Confagricoltura Parma e Parma Quality Restaurants – Torrile accoglie due ospiti d’eccezione: la chef stellata di origini pugliesi Antonella Ricci, volto televisivo di Rai 1 e Food Network e tra i punti di riferimento della cucina gourmet italiana, che domenica 25 ottobre firma il pranzo della festa e, dalle 16 alle 18, guida al Circolo Il Portico uno showcooking interattivo al fianco del pastry chef Tommaso Foglia, giudice di Bake Off Italia, premiato come Pasticciere dell’anno 2026 ai Food and Travel Italia Awards di Presicce (Lecce).
Si comincia sabato pomeriggio al Circolo Il Portico di Torrile, dove dalle 13.30 alle 15.30 si terrà la sfida amatoriale «TortelliAMO – I tortelli della mia tradizione di famiglia». Seguiranno l’inaugurazione ufficiale della seconda edizione alle 15.30, e la premiazione del contest fotografico «Sfumature di gusto: i colori della pasta» alle 16. Dalle 16.30 alle 18, spazio a «L’inchiostro e la farina», un appuntamento che intreccia racconti e musica dal vivo, evocando l’universo di Don Camillo e Peppone, i celebri personaggi nati dalla penna di Giovanni Guareschi.
Alle 18.30 la degustazione di una forma di Parmigiano Reggiano, a cura del Circolo Il Portico e di Camst Group, introduce la cena della festa a base di tortello, in programma dalle 19.30 alle 22, con musica live e dj set.
Domenica 25 ottobre, Giornata Mondiale della Pasta, il tendone di Torrile e il Villaggio del Territorio si animano fin dal mattino con la mostra-mercato dei produttori locali, curata da Confagricoltura Parma, e i giochi tradizionali in legno per le famiglie.
Dalle 11 alle 12.30 si tengono i laboratori di pasta per bambini con il mastro panificatore Gianluca Borlenghi, rezdore ed educatrici del Circolo Il Portico (info e prenotazioni 393-1188339) e, in contemporanea alle Cantine Ceci, l’aperitivo-spettacolo con storytelling «Il nettare della Bassa. Storia di Nebbia, Oste e Lambrusco» (info e prenotazioni 342-6347352), prima del pranzo della festa, dalle 13 alle 16, firmato da Antonella Ricci.
In tavola un antipasto che fa incontrare Puglia ed Emilia, il tOrTELLO di Torrile accanto alle orecchiette pugliesi, la mariola con i contorni tradizionali della Bassa e lo scrigno alla torrilese, accompagnati dalla selezione di vini delle Cantine Ceci (info e prenotazioni 320-3474795). Il pomeriggio prosegue con lo showcooking di Ricci e Foglia, già annunciato in apertura, prima della premiazione finale del concorso TortelliAMO, dei saluti e dell’aperitivo conclusivo, dalle 18 alle 19. Tutto il programma su dichepastasei.eu
SABATO 24 OTTOBRE – Circolo Il Portico, Torrile – Pomeriggio e sera
Per tutto il pomeriggio saranno visitabili le mostre a cura dell’associazione fotografica 35mm e del gruppo fotografico Color’s Light di Colorno.
13.30-15.30 Concorso “TortelliAMO” – I tortelli della tradizione di famiglia
15.30 Inaugurazione ufficiale – Apertura della seconda edizione di «Di che Pasta Sei?»
16.00 Premiazione del contest fotografico «Sfumature di gusto: i colori della pasta», a cura dell’Associazione Fotografica 35mm
16.30-18.00 «L’inchiostro e la farina – Voci di maestre, tra pagine scritte e tavole imbandite». Testi di Elvira Pallone e Maria Grazia Serradimigni
18.30 Degustazione della forma di Parmigiano Reggiano e aperitivo a cura del Circolo Il Portico e Camst Group
19.30-22.00 A tavola con il tOrTELLO di Torrile e musica dal vivo con il Melting Pot Project della Scuola di Musica Arti e Suoni
Menù della serata: Menù 1: Tortello di Torrile, roast beef e birra/bibita; Menù 2: Lasagne, roast beef e birra/bibita; Menù 3: Pizza e birra/bibita. Info e prenotazioni: 320-3474795
Dalle 22.00 Dj set
DOMENICA 25 OTTOBRE – WORLD PASTA DAY – Torrile in Festa, «Terra e memoria», Circolo Il Portico
Per tutta la giornata: mostra-mercato delle aziende agricole e dei produttori locali a cura di Confagricoltura Parma; area dedicata alle eccellenze agroalimentari del territorio; parco dei giochi di una volta, con giochi tradizionali in legno per bambini e famiglie, a cura di Walter Turci.
11.00-12.30 Laboratorio di produzione della pasta per bambini. Info e prenotazioni: 393-1188339
11.00-12.30 Aperitivo-spettacolo con storytelling «Il nettare della Bassa. Storia di Nebbia, Oste e Lambrusco» presso le Cantine Ceci. Info e prenotazioni: 342-6347352
13.00-16.00 Pranzo della festa con il tOrTELLO di Torrile, in collaborazione con Parma Quality Restaurants e la chef Antonella Ricci (menù: Puglia ed Emilia si incontrano a Torrile in antipasto; tOrTELLO di Torrile e orecchiette di Puglia; Mariola accompagnata dai contorni tradizionali della Bassa; Scrigno alla Torrilese; selezione vini Cantine Ceci – Torrile. Info e prenotazioni: 320-3474795)
16.00-18.00 Cucina e pasticceria dal vivo – Masterclass con la chef Antonella Ricci e il maestro pasticcere Tommaso Foglia, giudice di Bake Off Italia
18.00-19.00 Premiazione del concorso «TortelliAMO», saluti finali e aperitivo
