Se a Cremona il tema dell’edizione 2026 della grandiosa Festa del Torrone è Il Confine, i primi a spingersi oltre saranno i grandi nomi della pasticceria italiana, chiamati a Cremona per raccontare, settimana dopo settimana, l’incontro tra tradizione e visione contemporanea.
Organizzata da SGP Grandi Eventi fino a domenica 22 novembre, avrà un suo volto, il suo maestro, la sua firma: in particolare sono stati programmati tre appuntamenti diversi per stile e linguaggio, capaci però di condividere la stessa attitudine, quella di reinterpretare la dolcezza senza mai tradirne la radice. E poi le pasticcerie che nel tempo hanno saputo creare e reinventare gusti e abbinamenti, con ingredienti e forme sempre nuove.
Ad aprire la via del gusto è stato Ernest Knam, maestro pasticcere e celebre “Re del Cioccolato”, dopo un percorso maturato nelle grandi cucine nel mondo approda a Milano al fianco di Gualtiero Marchesi, prima di aprire la sua pasticceria nel 1992. Autore di numerosi libri e volto storico di Bake Off Italia, ha fatto della sperimentazione e della conoscenza delle materie prime la cifra di una pasticceria capace di unire tecnica, creatività e innovazione trasformandole in racconto popolare.
Il secondo weekend, domenica 15 novembre, la piazza passerà nelle mani di Tommaso Foglia, pastry chef classe 1990, formatosi tra le cucine del Don Alfonso 1890 e prestigiose esperienze internazionali, oggi consulente e docente di pasticceria in Italia e all’estero, è anche volto televisivo di Real Time e Food Network, protagonista di programmi come Bake Off Italia e Cake Star: una pasticceria che intreccia rigore tecnico, esperienza e profonde radici nel Sud.
A chiudere la kermesse, domenica 22 novembre, Lucake, al secolo Luca Perego, pasticcere e content creator che ha saputo portare la pasticceria professionale nelle case di tutti attraverso il linguaggio della comunicazione digitale. Autore di libri e protagonista di collaborazioni televisive con programmi come È sempre mezzogiorno, Bake Off Italia e Cotto e Mangiato, nel 2013 ha fondato il progetto LuCake, unendo le radici familiari nella panificazione a un approccio contemporaneo e divulgativo, capace di rendere tecniche e segreti del mestiere accessibili a tutti.
DOMENICA 15 GLI SHOWCOOKING CON RASPELLI:
ALLE 17 MAICOL VITELLOZZI, ALLE 18 DIEGO CROSARA (di MARCHESI 1824)
Accanto a loro, un parterre di grandi pasticcerie ospiti arricchisce ulteriormente il programma. Dopo Poppella, celebre pasticceria napoletana che ha portato a Cremona il proprio immaginario partenopeo. Il giornalista Edoardo Raspelli, guiderà invece il pubblico alla scoperta di due protagonisti dell’arte dolciaria contemporanea: alle 17 Maicol Vitellozzi, inventore della celebre brioche cubica lanciata dalla Farmacia del Cambio e oggi alla guida di una propria realtà a Torino, ed alle 18 Marchesi dal 1824, storica pasticceria milanese, raccontata attraverso l’intervista al suo capo pasticcere, il maestro Diego Crosara.
Accanto al conduttore televisivo, Francesca Buonaccorso, affascinante fotomodella e prima vincitrice della fascia di Miss Senza Trucco nel concorso nazionale di Cesare Morgantini Miss La Più Bella del Mondo.
A impreziosire ulteriormente questa edizione sarà Davide Simonetta, autore, compositore e produttore musicale tra i più apprezzati del panorama italiano, che ha firmato numerosi successi per alcuni dei più importanti interpreti della musica contemporanea.
Domenica 22 novembre gli sarà conferito il prestigioso Premio Torrone d’Oro, uno dei riconoscimenti più rappresentativi della manifestazione, per il talento, la creatività e il contributo dato alla cultura musicale italiana, portando lustro anche al territorio cremonese al quale è legato.
La manifestazione è promossa e sostenuta dal Comune di Cremona e dalla Camera di Commercio di Cremona, con il patrocinio di Regione Lombardia e con il patrocinio e il contributo della Provincia di Cremona. Main sponsor dell’edizione 2026 sono Sperlari, Vergani , Rivoltini Alimentare Dolciaria, Vergani e Centro Commerciale Cremona Po; tra gli sponsor, Confartigianato Cremona.
Informazioni e contatti
• Sito Web: www.festadeltorrone.com
• Facebook: https://www.facebook.com/FestaTorroneCremona
• Instagram: https://www.instagram.com/festa_del_torrone_cremona/