CONS. AGRITURISTICO MANTOVANO: NEI MERCATI CONTADINI IL 18 MAGGIO SI FESTEGGIA LA GIORNATA MONDIALE DELLA BIODIVERSITÀ

La biodiversità rischia l’estinzione? Cosa ha fatto e sta facendo il Consorzio agrituristico mantovano per tutelare la biodiversità?

Marco Boschetti

La riduzione della biodiversità non comporta solo la scomparsa di un pezzo della nostra storia, dei saperi sviluppati dagli agricoltori e dalle comunità di un territorio – spiega Marco Boschetti, direttore del Consorzio Agrituristico Mantovano – ma ha pesanti ricadute sui sapori, sui gusti, sulla gastronomia, sulla cultura, sulla salute, sull’ecosistema e sulla stessa sopravvivenza degli esseri umani. La cura del gusto contro ogni sua omologazione, presuppone la difesa della biodiversità”. Continua a leggere