MANTOVA – PIZZA, PANE e PRIMA COLAZIONE: nuovo appuntamento per il corso sulla panificazione dedicato agli operatori

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Proseguono i corsi di cucina per operatori organizzati dal CONSORZIO AGRITURISTICO MANTOVANO. Il corso si terrà martedì 12 marzo a partire dalle ore 14.30 nella sede del Consorzio, in strada Chiesanuova, 8 a Mantova.

Il prossimo appuntamento è martedì 12 marzo (iscrizioni entro il 7 marzo). Durante la lezione si prosegue il percorso iniziato nell’incontro precedente con il Molino Pasini e il panificatore Marco Paganini, in questo caso l’incontro verterà su “Pane e pani speciali da tavola e da colazione”.

PROGRAMMA DEL CORSO Continua a leggere

CARNEVALE STORICO DI SANTHIÀ: DA 1000 ANNI DIVERTIMENTO, TRADIZIONE, BUON CIBO e TANTI COLORI

L’evento “Carnevale Storico di Santhià, il più Antico del Piemonte”, una tradizione secolare, documentata almeno dal XI secolo ha già preso il via il 6 Gennaio 2019, per terminare il 5 Marzo. Il Carnevale di Santhià rispetta una precisa collocazione temporale, che decorre dal giorno dell’Epifania (6 gennaio) e prosegue fino al Martedì grasso (il giorno prima del Mercoledì delle Ceneri, inizio del periodo quaresimale).

La manifestazione, oltre a seguire una precisa scansione temporale, rispetta e tramanda negli anni una altrettanto precisa “Tradizione”, che in Piemontese viene detta “la Tradissiun”, costituita da una serie di eventi mai lasciati al caso, ma sempre giustificati da una precisa allegoria. Si parte dall’evento clou del Carnevale, che è la “Colossale Fagiuolata del Carnevale Storico di Santhià”, che si terrà il 4 Marzo. Questo evento viene rivissuto ogni anno la mattina del lunedì di Carnevale, quando, nella piazza del mercato, vengono accesi i fuochi per la Colossale Fagiuolata, che prevede l’allestimento di 150 grandi caldaie di rame con cui si preparano le circa 20.000 razioni di fagioli che verranno distribuite gratuitamente alla cittadinanza. Continua a leggere

CELIACHIA – GRANI ANTICHI PIÙ DANNOSI PER I CELIACI. LA RISPOSTA ARRIVA DALLA SCIENZA

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I grani antichi sono meno tossici dei moderni per i celiaci? La smentita arriva dalle analisi condotte da un team di ricercatori del Crea cerealicoltura e colture industriali di Foggia, in collaborazione con le università di Modena e Reggio Emilia e di Parma.

Gli scienziati hanno confrontato 9 grani antichi (diffusi dagli inizi del ‘900 al 1960) con 3 grani moderni.

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OSTIGLIA – “GRANI ANTICHI, UN’OPPORTUNITÀ PER I CONSUMATORI E PER LE AZINEDE”: CONVEGNO ALL’AGRITURISMO Le CALANDRE

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Il Consorzio agrituristico mantovano giovedì 6 dicembre 2018 organizza presso l’Agriturismo Le Calandre a Ostiglia (via Calendre 4), il convegno dal titolo: “Grani antichi, un’opportunità per i consumatori e per le aziende”. L’apertura dei lavori è prevista per le 10.30.

Per l’occasione, sono stati invitati esperti del settore come ad esempio Stefano Zambon – Titolare de “Il Mulino degli Euganei” specializzato nella molitura a pietra di grano e mais; Domenico Zapparoli, Titolare dell’azienda agricola “Ponte dei Tedeschi” e produttore di grani antichi; Mariangela Zaldini – Titolare dell’agriturismo “Le calandre” produttrice e trasformatrice e Luca Giupponi, professore dell’Università degli Studi di Milano che da anni si occupa di tutela e la valorizzazione di varietà locali tradizionali lombarde. Continua a leggere

VERONA – LE FARINE DEL MOLINO MAGRI PROTAGONISTE AL CORSO “PANE DA RISTORAZIONE

Le farine di Molino Magri di Marmirolo ancora protagoniste con il corso “Pane da ristorazione” con le farine Benessere. Martedì 20 marzo in collaborazione l’Associazione Cuochi Scaligeri Verona e Unione Cuochi del Veneto UCDV tenuto dal mastro panificatore Marino Tanfoglio, l’uomo che fa impazzire i lieviti vincitore per il 3º anno consecutivo del Golosario sarà a Zorzi S.r.l. La Bottega dello Chef di Verona.
marino tanfoglio

SIGEP RIMINI 2018 – MOLINO MAGRI DI MARMIRLO con le FARINE MANTOGRANO porta a casa grandi soddisfazioni

Grande soddisfazione per il Molino Magri di Marmirolo e Everlasting Suzzara al Sigep 2018. L’edizione 2018 del Sigep di Rimini si è conclusa con un bilancio più che positivo per le aziende mantovane.

Molino Magri, storico mulino mantovano dal 1929, ha partecipato per la prima volta a questo importante evento del settore dell’arte bianca insieme al partner mantovano Everlasting, azienda di proprietà della famiglia Guidetti leader nel settore della refrigerazione professionale dal 1956. Le sinergie tra queste due importanti aziende che hanno portato ad intraprendere un percorso insieme sono molto forti: l’appartenenza al territorio mantovano, la storicità in quanto entrambe sono aziende familiari che hanno superato i 50 anni di attività e lo stesso target di professionisti a cui si rivolgono ovvero ristoratori, pizzaioli, panificatori e professionisti della cucina. Continua a leggere

MANTOVA – PARTE IL PROGETTO DELLA FILIERA “MantoGrano”. Lunedì 31 luglio la conferenza di presentazione

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MantoGrano, il buono delle terre mantovane” è il nuovo, straordinario progetto sviluppato da Confagricoltura Mantova, Molino Magri e Cna Mantova, volto alla creazione di una filiera produttiva di grano interamente mantova-no, che porti a una panificazione di assoluta eccellenza, per ottenere così, agli occhi dei consumatori, un prodotto certificato, controllato e di primissima qualità. Continua a leggere

BUSCOLDO – CICLO DI SERATE “INCONTRI CULTURALI AUTUNNALI”

 

Incontri.jpgLa Giunta Comunale di Curtatone ha di recente concesso il patrocinio alla parrocchia “San Marco Evangelista” e al circolo Acli “Ezio Bigi” di Buscoldo, per la realizzazione dell’iniziativa dal titolo “Incontri culturali autunnali”. L’iniziativa prevede l’organizzazione di una serie di incontri relativi alla storia e alla cultura del territorio.

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