LODI – Il ristorante “Al Sazio” – situato in via Volturno 27 a Lodi – presenta il suo “Pranzo di Natale 2025”, menu festivo pensato per celebrare la tradizione gastronomica italiana con un tocco di creatività contemporanea.

Lo chef e la brigata di cucina hanno ideato un percorso di sapori che unisce ingredienti stagionali, ricette della cultura lombarda con contaminazioni valdostane e reinterpretazioni moderne.

L’obiettivo è quello di offrire agli ospiti un’esperienza conviviale e raffinata nel giorno più atteso dell’anno.

La sala del ristorante sarà allestita con decorazioni a tema – un’atmosfera calda e accogliente – ideale per famiglie, coppie e gruppi di amici che desiderano trascorrere il Natale in un ambiente elegante ma informale. Il percorso si apre con un crostino di polenta con fonduta, omaggio alla cucina povera che diventa ricchezza quando incontra il calore dei formaggi fusi. Lardo d’Arnad con miele e castagne caramellate, unisce la morbidezza del lardo alla dolcezza delle castagne: boccone che evoca boschi invernali e camini accesi.

Il flan di zucca – delicato e vellutato – porta nel piatto i colori della stagione fredda e la dolcezza tipica delle feste. A seguire, i sapori schietti della tradizione: salame di Varzi e coppa stagionata, serviti con una focaccina calda capace di evocare l’aroma del pane appena sfornato.

Chiude l’antipasto la giardiniera “Al Sazio”, fresca e gustosa, preparata come si faceva un tempo, per riportare a tavola i profumi delle conserve di famiglia. Arriviamo ai primi con il calore dei ricordi. I ravioli di carne in brodo di cappone riportano alla memoria i pranzi delle nonne: piatto semplice solo in apparenza, in realtà frutto di tempo, dedizione e rispetto per la tradizione.

Le tagliatelle al ragù di cinghiale selvaggio raccontano invece il lato più intenso del tempo natalizio: un sugo avvolgente, profondo, che parla di boschi, di pazienza, di fuoco basso e lunghe cotture. E arriviamo ai secondi con l’essenza del Natale. Il cuore del menu è “Le Tre Faraone”, interpretazioni di un unico ingrediente: petto fondente, morbido e gentile, sovra coscia confit, lenta e avvolgente, coscia arrostita con mostarda, che unisce dolcezza e carattere. Accanto, patate arrosto croccanti fuori e soffici dentro, insalata di radicchio – amara e elegante – pensata per accompagnare i sapori più ricchi.

Non può mancare il simbolo culinario del Natale: il cotechino nostrano con purè di patate rosse di montagna, abbinamento che profuma di tradizione e buon auspicio. Si finisce con i dolci: crema di mascarpone lodigiano con panettone artigianale.

Il “Pranzo di Natale 2025” dello spazio enogastronomico “Al Sazio” si presenta come un viaggio tra tradizione, territorio e creatività, pensato per valorizzare ogni momento della festa più significativa dell’anno. Il menù unisce memoria e innovazione, offrendo agli ospiti sapori autentici e di conseguenza ricercati. L’atmosfera calda e accogliente completa un’esperienza pensata per la convivialità. Tra ricette classiche e interpretazioni moderne, ogni portata diventa un omaggio alla cucina italiana del Natale.

Un invito a vivere una giornata speciale all’insegna del gusto e della condivisione. Il costo è di 65 euro, con esclusione dei vini, maggiori informazioni e prenotazioni si possono avere al numero 3356012847.

Questo incontro enogastronomico natalizio è stato curato da Alberto Dassisti, personaggio che unisce il cibo di qualità con versi poetici.