Una splendida giornata di sole ha regalato il pubblico delle grandi occasioni alla XXII edizione di “Per non perdere il sapore” e la sfida tra i norcini.
I mastri macellai provenienti da diverse province si sono incontrati nella rinnovata Piazza Martiri per sfidarsi trai paioli fumanti e conquistare il “Palio del norcino” con il cicciolo più buono. Continua a leggere
Durante la serata del GIOCO DEL SALAME, svoltasi martedì 13 giugno nella sede del Consorzio Agrituristico Mantovano, dopo una interessante prolusione del Dott. Paolo Daminelli, medico veterinario, sulle alternative all’uso di nitriti e nitrati negli insaccati, si è riunita una giuria di esperti, produttori e giornalisti che hanno giudicato, attraverso una degustazione cieca e comparata, il miglior salam casalìn tra una selezione di sette produttori mantovani. Continua a leggere
I norcini si preparano a invadere Reggiolo per la XIX edizione della festa “Per non perdere il sapore”. Domenica 12 febbraio i mastri macellai delle province di Reggio Emilia, Modena e Mantova si incontreranno sotto la Rocca per sfidarsi trai paioli fumanti e preparare il cicciolo più buono. Sarà un’occasione di festa che mostrerà al pubblico le antiche tecniche di lavorazione del maiale in una stagione tradizionalmente vocata al “divin porcello”. Continua a leggere
Nonostante il maltempo, nel giorno di San Valentino, i mastri macellai delle province di Reggio Emilia, Modena e Mantova si sono sfidati tra i paioli del “Palio Norcino della Rocca” e preparare il cicciolo più buono. All’appuntamento, organizzato per la XIX edizione di “Per non perdere il sapore”, erano presenti circa 40 norcini che hanno cotto ben 15 quintali di lardello. Continua a leggere
Domani, domenica 14 febbraio, i mastri macellai delle province di Reggio Emilia, Modena e Mantova si sfideranno tra i paioli per preparare il cicciolo più buono e mostrare le antiche tecniche di lavorazione del maiale. Dopo il rinvio della scorsa settimana, entra infatti in scena “Per non perdere il sapore” con il primo “Palio Norcino della rocca”. Continua a leggere