“È arrivato il momento di tirare la testa fuori dalla sabbia e prepararsi ad un’esperienza gastronomica fuori dall’ordinario. – dichiarano gli organizzatori – Portare in tavola, invece dalla carne di maiale, quella di struzzo, più ricercata e raffinata: a Governolo, tentarono l’esperimento nel 2005. Un po’ per caso, un po’ per la voglia di lanciarsi in qualcosa che si differenziasse dalla classica cucina mantovana. È nata così la Sagra, organizzata dai volontari dell’Unione Sportiva Governolese: una scommessa che è risultata vincente sin dalla prima edizione.”

I visitatori a partire dalle 19,30 avranno la possibilità di gustare primi piatti come le tagliatelle al ragù di struzzo, i fagottini ripieni di struzzo, il risotto struzzo e zafferano e un classico del territorio come il risotto alla pilota e secondi, quali: stracotto di struzzo con polenta, tagliata, filetto e spiedini di struzzo, medaglioni alla governolese e formaggio grana e mostarda. Presenti nella lista del menu anche verdure grigliate e patatine fritte come contorni e una ricca carrellata di dolci: torta delle rose, salame dolce, bignolata, millefoglie e torta elvezia.

Domenica 18 a pranzo apertura dalle 12,30 con ricette di alta cucina creativa come ad esempio: cavatelli con salsiccia di struzzo, pesto verde alle mandorle, pomodirini confit e bitto della Valtellina, controfiletto di struzzo alle bacche di aronia, riduzione di senape e tricolore di verdure gratinate, tiramisù con uova di struzzo ai frutti esotici con glassa di marasca e cioccolato bianco, proposte in abbinamento a vini doc del territorio.