^{di Paolo Biondo}

Termine ultimo per la consegna del salame nostrano, pulito dalle muffe, dovrà avvenire entro le ore 16:00 del 30 aprile alla sede della Pro Loco di Gidizzolo, in piazzale Marconi.

Tradizione popolare e gastronomia sono gli elementi di fondo della terza edizione del concorso del Salame Nostrano Mantovano che verrà allestita a Guidizzolo sabato 4 maggio grazie all’impegno dei dirigenti della Pro Loco che per l’occasione potranno contare sulla collaborazione del Comune, dei responsabili dell’Accademia Gonzaghesca degli Scalchi e dell’Associazione Colline Moreniche del Garda.

Ancora una volta con questo progetto si punta a valorizzare e promuovere un prodotto che è a tutti gli effetti da considerarsi quale re indiscusso della tavola mantovana.

Molti sono gli appassionati che assegnano al salame nostrano, in molti casi denominato “al salam casalin”, il ruolo di principale testimonial della tradizione culinaria del territorio virgiliano.

Alimento gustoso e dai molteplici aromi che viene realizzato da abili “masalin”, figura che ancora oggi viene riconosciuta come l’artista dell’impasto, e in virtù delle sue caratteristiche riesce a soddisfare il palato di tantissime persone.

La partecipazione a questa manifestazione è gratuita e il termine ultimo per la consegna del salame nostrano, pulito dalle muffe, dovrà avvenire entro le ore 16:00 del 30 aprile alla sede della Pro Loco di Gidizzolo, in piazzale Marconi.

Sabato 4 maggio alle ore 17.30, sempre nella sede dell’associazione presieduta da Michele Pezzaioli, si svolgerà la fase dell’assaggio dai salami in gara da parte dei componenti la giuria, personaggi esperti del settore, che stileranno la graduatoria finale. Ai primi tre classificati gli organizzatori assegneranno i vari riconoscimenti previsti mentre alla fine della cerimonia di premiazione il pubblico presente potrà partecipare al momento della degustazione gratuita di tutti i salami protagonisti della terza edizione del concorso.