Dalla forza delle cooperative lattiero-casearie alla necessità di una nuova strategia industriale. Perini, Pezzini e il professor Giuliano Noci indicano la strada: innovazione, aggregazione, mercati internazionali e valorizzazione del Made in Italy.
MANTOVA – Il futuro dell’agroalimentare mantovano passa dalla capacità di fare squadra. Non basta più produrre eccellenze riconosciute in tutto il mondo: occorre imparare a valorizzarle, raccontarle e soprattutto governarne il valore economico.
È questo il messaggio emerso dall’incontro del 10 novembre alla Latteria Sociale Mantova, che ha riunito i presidenti delle cooperative agroalimentari per un confronto sulle prospettive del settore e sul progetto ZIS, Zona di Innovazione e Sviluppo.
Un appuntamento che ha visto gli interventi di Fabio Perini Presidente di Confcooperative Mantova, Stefano Pezzini Presidente di Confcooperative Agroalimentare Lombardia, e del Professor Giuliano Noci del Politecnico di Milano chiamati a delineare una prospettiva comune per il futuro delle filiere lattiero-casearia e suinicola.
Il punto di partenza è rappresentato dalla straordinaria forza della cooperazione mantovana, protagonista delle filiere del Grana Padano e del Parmigiano Reggiano.
Fabio Perini ha richiamato il ruolo economico e sociale delle cooperative, che garantiscono valorizzazione del latte, reddito agli allevatori, occupazione e presidio del territorio.
Una realtà solida, che deve tuttavia confrontarsi con sfide sempre più impegnative: costi produttivi, investimenti, accesso al credito, ricambio generazionale e crescente concentrazione dei mercati.
La capacità di produrre qualità, da sola, non può più rappresentare una garanzia sufficiente per il futuro.
Su questo scenario si è inserito l’intervento di Stefano Pezzini, che ha allargato la riflessione alle trasformazioni delle politiche agricole europee.
La discussione sulla nuova Politica Agricola Comune dopo il 2027 impone al sistema cooperativo di ripensare i propri strumenti di sviluppo.
In questa prospettiva assume particolare rilievo la proposta di una OCM Latte, capace di sostenere l’aggregazione delle imprese, l’innovazione, gli investimenti e l’accesso ai mercati.
Ma la vera sfida, secondo l’impostazione illustrata da Pezzini, è passare da una cooperazione che chiede sostegno a una cooperazione capace di progettare insieme il proprio futuro.
Ed è proprio qui che entra in gioco la ZIS – Zona di Innovazione e Sviluppo dell’agroalimentare lombardo: uno strumento territoriale destinato a collegare imprese, cooperative, università, ricerca e istituzioni, costruendo progetti condivisi e nuove opportunità di crescita.
A sviluppare la visione strategica del progetto è stato il professor Giuliano Noci, che ha posto al centro una questione decisiva: l’Italia possiede una straordinaria capacità produttiva, ma troppo spesso non riesce a trasformarla in un corrispondente valore economico.
Il Paese dispone di competenze, conoscenze artigianali e capacità industriali che rappresentano un patrimonio unico al mondo. Eppure, una parte importante del valore generato da queste eccellenze viene intercettata da altri soggetti.
Noci ha utilizzato un’immagine particolarmente efficace: quella di un Paese che possiede il petrolio nel proprio sottosuolo, ma lascia che siano altri a estrarlo e valorizzarlo.
Da qui la necessità di costruire una nuova strategia fondata su cinque pilastri.
Il primo è l’innovazione, non soltanto tecnologica, ma anche organizzativa e produttiva.
Il secondo è l’internazionalizzazione, attraverso una presenza più strutturata sui mercati esteri e la capacità di raggiungere consumatori disposti a riconoscere il valore delle produzioni italiane.
Il terzo è la formazione, intesa come investimento sulle persone, sulle competenze e sul collegamento tra imprese e ricerca.
Il quarto, particolarmente significativo, riguarda il racconto del Made in Italy.
L’Italia possiede un patrimonio di arti, mestieri e conoscenze produttive stratificato nei secoli, ma non sempre riesce a comunicarlo adeguatamente.
Noci ha richiamato anche l’esempio di Samsung, azienda coreana che ha scelto di raccontare il sapere artigiano italiano, evidenziando come talvolta siano proprio le imprese straniere a riconoscere e valorizzare ciò che costituisce una delle principali ricchezze del nostro Paese.
Non basta quindi promuovere un prodotto: bisogna raccontare la storia, la cultura, il territorio e le competenze che lo rendono unico.
Il quinto pilastro è quello che tiene insieme tutti gli altri: la cooperazione come vera strategia industriale.
Non più soltanto collaborazione tra singole realtà produttive, ma costruzione di alleanze capaci di condividere investimenti, ricerca, innovazione e presenza sui mercati.
Un passaggio che assume ancora maggiore importanza di fronte al fenomeno delle acquisizioni di imprese italiane da parte di gruppi stranieri, anche francesi, e alla crescente concentrazione economica internazionale.
La risposta non può essere la chiusura, ma la capacità di costruire dimensioni, competenze e strategie adeguate a competere.
Fare squadra non significa necessariamente fondere le cooperative o rinunciare alle rispettive identità. Significa piuttosto mettere in comune ciò che può generare maggiore forza, mantenendo il radicamento territoriale e il rapporto con gli allevatori.
È questa la prospettiva nella quale si colloca la ZIS: trasformare la cooperazione da modello prevalentemente produttivo a protagonista di una strategia industriale, commerciale e culturale.
Dall’incontro mantovano emerge dunque una consapevolezza condivisa. Le eccellenze agroalimentari del territorio rappresentano una base straordinaria, ma il loro futuro dipenderà dalla capacità di innovare, aggregarsi, conquistare nuovi mercati e valorizzare pienamente il patrimonio di conoscenze che le rende uniche.
Perché la sfida non è soltanto continuare a produrre eccellenza. È imparare, finalmente, a governarne insieme il valore.