RONCOFERRARO – “FESTA DLA PSINA” A CORTE GRANDE

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Il Comitato manifestazioni di Roncoferraro (Mn) organizza da sabato 23 a martedì 26 luglio 2016 la FESTA DLA PSINA (ricetta De.C.O.) a Corte Grande con stand gastronomico aperto ogni sera e intrattenimenti musicali.

Una manifestazione ormai consolidata e apprezzata anche dagli estimatori del famoso pesciolino d’acqua dolce che per gustare i piatti tipici della cucina mantovana ovvero, il risotto con la psina  arrivano a Roncoferraro da molti paesi e province limitrofe.

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La frittura di pesciolini si realizza velocemente lavando i pesciolini interi e asciugandoli prima di passarli nella farina e immergerli nell’olio bollente per la cottura da ambedue i lati. Al termine si regolano di sale per poi accompagnarli dall’ottimo riso cucinato dai locali mastri risottai.

Inoltre si potranno gustare altre ricette locali come il risotto col salamello, tortelli di zucca, grigliata mista di carne, patate fritte e Grana Padano e tanto altro ancora.

Lo sviluppo della coltivazione del riso nella zona di Roncoferraro venne favorito dai Gonzaga e ancora oggi vi sono risaie e manufatti indispensabili per la lavorazione del cereale.

La Festa dla psina ogni anno è un successo grazie all’infaticabile lavoro portato avanti da un centinaio di volontari impegnati ognuno nei vari compiti.

Nelle quattro serate oltre alla buona cucina gli organizzatori hanno messo a disposizione gratuitamente l’area spettacoli  per intrattenere il pubblico.

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