La prima serie de “L’ITALIA CHE MI PIACE…IN VIAGGIO CON RASPELLI” si conclude in Alta Ossola nelle valli Divedro Antigorio e Formazza BETTELMATT MA NON SOLO: MONTAGNA NEVE E SCI TRA ALPEGGI FORMAGGI VACCHE E CAPRE. Spazio anche a Ossolano, mieli, salumi, patate, cacciagione. Sopra Domodossola, un’ ora di TV ne “I magnifici 7” comuni: Varzo, Trasquera, Montecrestese, Crodo, Baceno, Premia, Formazza.

Da domenica 6 marzo a martedì 8 le registrazioni.

“Si prende l’autostrada A26 da Genova Voltri e si sale verso la Svizzera; si prosegue oltre Alessandria e Casale Monferrato; si costeggia il lago Maggiore, oltre Arona e Stresa; si arriva a Gravellona Toce. – A spiegarci il tracciato è il “Cronista della gastronomia” Edoardo Raspelli. – Qui, senza uscire dall’autostrada, si va sempre diritto; si lasciano i 130 all’ora e si scende a 90; si imbocca la superstrada verso Domodossola e la si supera. Ed eccovi ne “I Magnifici 7″, i comuni che fanno parte dell’ Unione Montana Alta Ossola: se prendete a sinistra trovate Varzo e Trasquera; se tirate diritto avrete Montecrestese, la Valle Antigorio con Crodo Baceno e Premia e poi Formazza, centro della valle omonima”.

Descrive Raspelli – “Siete nella provincia del Verbano Cusio Ossola ed è questo il territorio al centro della decima puntata (ultima della prima serie) de “L’ITALIA CHE MI PIACE…IN VIAGGIO CON RASPELLI” che, come le nove che l’hanno preceduta, andrà in onda su Canale Italia 83, Sky 937, Sky 861, Canale Europa TV, SamsungTV, Amazon Fire, Roku, Telecity 7Gold e che ha avuto un grandissimo numero di visualizzazioni, soprattutto on demand. Questa prima serie ha il patrocinio del BANCO BPM. La decima puntata ha il patrocinio dell’Unione Montana Alta Ossola (presidente l’avvocato Bruno Stefanetti, tra l’ altro sindaco di Varzo; vice presidente il sindaco di Crodo,  Ermanno Savoia)”.

Per un’ora Edoardo Raspelli, guidato proprio da Bruno Stefanetti, toccherà con mano e racconterà un territorio da lui, del resto, ben conosciuto: è dal 1987 che il “Cronista della gastronomia”, nato a Milano e residente a Bresso (Milano) passa periodi sempre più lunghi in appartamenti che affitta nelle montagne di Crodo.

In più, per la pandemia, è da quasi due anni che vive in montagna, con sull’uscio di casa (o quasi) vacche al pascolo nelle mezze stagioni (prima che salgano in alpeggio, in alta quota), cinciallegre, scoiattoli, marmotte, ungulati. Del resto, a parte le tracce dei cinghiali delle lepri e delle volpi, in questi sette comuni ci sono qualcosa come 150 caprioli, 1.000 cervi, 900 camosci, 500 stambecchi e tanto altro ancora.

Nella territorio patria del Crodino si parlerà in particolare del formaggio Bettelmatt, una rarità creata da un manipolo di produttori (otto piccole aziende agricole in tutto) secondo un preciso disciplinare volontario: solo nei mesi estivi (da fine giugno ai primi di settembre) e solo da vacche che hanno pascolato e dato il latte nei prati ben definiti e ad un’ altezza minima di 1.500 metri.

Nella Latteria Antigoriana, il gioiello di Crodo diretto da Gianni Morandi, si vedrà come nascono altri prodotti del territorio: l’ Ossolano, il formaggio che ha ricevuto da poco la Denominazione d’ Origine Protetta, gli altri formaggi, la ricotta, lo yogurt, il latte.

Si racconterà dell’allevamento di capre e della produzione dei relativi formaggi; si parlerà dei mieli raccolti da molti produttori nell’Alta Ossola, di erbe aromatiche… Non mancheranno i salumi, anche originali e curiosi, fatti dai migliori macellai e salumieri della zona e sulla tavolata finale, accanto alla spiegazione dei piatti legati alle 3T di Raspelli (Terra, Territorio, Tradizione) ci saranno il Crodino, le Crodine, le acque minerali, i vini, le patate…

Non si parlerà solo di gastronomia. Per raccontare il territorio dell’Alta Ossola si darà un occhio anche ai gioielli ed alle curiosità del turismo: le terme, le piste di sci (discesa ma anche fondo), il fiume Toce e la sua meravigliosa cascata, gli Orridi, i Parchi, il museo della montagna, il panorama dalla enorme panchina gialla che spicca nei prati e, perché no, anche il grande successo dei Presepi sull’Acqua che hanno richiamato migliaia di visitatori.

L’ ITALIA CHE MI PIACE… IN VIAGGIO CON RASPELLI
Le visualizzazioni del solo CANALE EUROPA on demand .

PER VEDERE TUTTE LE PUNTATE: https://www.canaleeuropa.tv/canale

VISUALIZZAZIONI dalla data della messa in onda AL 16 FEBBRAIO  ore 16:

1-Agrimontana/Inalpi          425.381
2- Grappa del Trentino        382.271
3-Scottina(Cadeo, PC)      280.426
4-Varvello-Calvisius            206.258
5-Colline degli Alfieri          188.178
6-AgriPiacenzaLatte          140.785
7-Oltrepó Pavese i vini      152.366
8-Al Bano  Carrisi                135.382
9-PizzaPiù1                          90.828

“TORNANO A SCUOLA” A CRODO I PRODUTTORI DI BETTELMATT

“Gli esami  non finiscono mai” scriveva Eduardo De Filippo; Edoardo Raspelli, rispolverando i suoi sette anni di liceo classico, ricorda invece la frase di Solone, uno dei Sette Savi dell’antichità: “Gheràsco d’aièi pollà didaskòmenos” (che sarebbe “S’ invecchia imparando sempre cose nuove”). Ecco allora che i produttori del formaggio Bettelmatt hanno partecipato al Foro Boario di Crodo ad un corso di aggiornamento professionale a cura di AgenForm, l’ Agenzia dei Servizi Formativi della Provincia di Cuneo (sede a Moretta, una delle cattedrali del latte italiano), in collaborazione con l’Unione Montana Alta Ossola.
Il corso è stato coordinato e condotto da Guido Tallone, formatore e tecnico caseario di AgenForm ed ha avuto il via dall’ avvocato Bruno Stefanetti, sindaco di Varzo e presidente dell’Unione Montana Alta Ossola.
I saluti li hanno portati anche il presidente del gruppo di produttori, Silvano Matli, e (a nome del sindaco di Crodo e vice presidente dell’Unione, Ermanno Savoia) il vice sindaco Marco Dresco mentre tra il pubblico tra gli altri c’ era anche Andrea Vicini, sindaco di Baceno.
C’è stato anche un confronto, uno scambio di idee con  Eugenio Micheli, produttore della vicina Svizzera che conta 90 alpeggi confinanti con l’Alta Ossola e con una produzione di 70.000 forme (contro le 6.000 del Bettelmatt).

I RISTORANTI DELLA VAL D’ OSSOLA

“ALBRUN” di Matli Gianni & C. – Alpe FORNO – Baceno
Via Provinciale 63, 28866 Premia (VB)
+39 3494457642

“ALPEN” dei Fratelli Pennati – Alpe VANNINO – Formazza
Via Case Benevoli,  28866 Premia (VB)
+39 3351202060

GABRIELE SCILLIGO – Alpe TOGGIA/REGINA – Formazza
Fr. Ponte 34 28863 Formazza (VB)
+ 39 3204124404

BERNARDINI MASSIMO – Alpe KASTEL – Formazza
Fr.Viceno, 28862 Crodo (VB)
+39 3282276490

BRACCHI FAUSTO – Alpe POJALA – Premia
Fr.Pioda, 28866 Premia (VB)
+39 3386099864

BRAVI CRISTINA – Alpe MORASCO/BETTELMATT – Formazza
Via Del Ponte, 28865 Crevoladossola (VB)
+ 39 3405590173

MATLI SILVANO – Alpe FORNO – Baceno
Via Provinciale 63, 28866 Premia (VB)
+39 3478440683

OLZERI ADOLFO & C. – Alpe SANGIATTO – Baceno
Via La Torre 27, 28861 Baceno (VB)
+39 3478179494

Raspelli adora la Val d’Ossola, il suo verde, le sue montagne, l’essere non stravolta dagli eccessi dell’iperturismo. Ci viene (e ci mangia) da anni, esattamente dall’estate del 1987. Questa è la classifica delle prove più recenti che sono apparse negli anni su La Stampa ed ora rintracciabili online sul portale ilgusto.it e sui 12 quotidiani collegati. Accanto al voto la data di pubblicazione.