LA FESTA DEL SALAME TORNA NEL CENTRO STORICO DI CREMONA DAL 7 AL 9 OTTOBRE

Una feSta tira l’altra..e un’altra! Dopo lo straordinario successo delle passate edizioni, torna a Cremona la Festa del Salame venerdì 7, sabato 8 e domenica 9 ottobre 2022.

Dopo la missione compiuta negli anni scorsi da “Gagarin”, primo salame lanciato nello spazio, e il maxipanino da record al salame realizzato nell’ultima edizione, quale altra sorpresa attenderà i visitatori durante festa più golosa che ci sia?

Il centro storico di Cremona ospiterà stand di produttori specializzati provenienti da tutta Italia (e non solo), che consentiranno al pubblico di gustare e acquistare salami all’interno di un goloso percorso gastronomico.

La manifestazione comprenderà anche un ricco cartellone di appuntamenti collaterali pensati per valorizzare la storia e la cultura legate all’insaccato più conosciuto e amato al mondo. Non mancheranno iniziative ‘appetitose’ tra cui degustazioni guidate, cooking show, competition tra agriturismi, animazione e laboratori dedicati ai bambini.

PROGRAMMA PALASALAME 2022

VENERDI 7 OTTOBRE

PalaSalame, ore 15,00-17,00 Disfida degli agriturismi lombardi

Il giornalista esperto di food e storico collaboratore del Il Corriere della Sera Giorgio Cannì presenta questa disfida gastronomica degli agriturismi lombardi, ognuno chiamato a presentare il proprio salame artigianale; sarà una giuria di esperti e di gourmet ad assegnare la vittoria all’agriturismo che avrà preparato il salame artigianale migliore.

Evento gratuito – prenotazione gradita ma non obbligatoria PRENOTA QUI

PalaSalame, ore 17,00-18,00 Degustazioni di Salame Cremona IGP 

Il  Consorzio Salame Cremona IGP propone una degustazione dell’iconico prodotto cremonese, protagonista della Festa in abbinamento ai vini del Consorzio dei Vini Mantovani

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PalaSalame, ore 18,00-19,00 La degustazione della buona stella

“La Stella di Negroni vuol dire Qualità”, cita un noto spot pubblicitario, e quindi l’eccellenza locale famosa in tutto il mondo, è pronta a offrire un’esperienza sensoriale stellata attraverso la degustazione dei propri salami.

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PalaSalame ore 19,00 – 20,00 L’happy hour del salame – Chupito al Salame by Jonny del LEX

Nell’orario che più si addice per una degustazione di questo tipo, sotto il PalaSalame troverà spazio un appuntamento divertente per allietare l’ora che tutti identificano come quella dell’aperitivo. Un bartender del territorio, Jonny del Lex, sarà chiamato a realizzare un cocktail personalizzato, il Chupito al Salame, il cui gusto dovrà abbracciare quello di un salame selezionato ad hoc per l’evento.

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SABATO 8 OTTOBRE

PalaSalame, ore 09,45-10,00 Inaugurazione

Alla presenza delle Istituzioni, degli sponsor e di tutti i visitatori ci sarà l’inaugurale taglio del nastro.

PalaSalame, ore 10,00-11,00 I Salami del Po – Degustazione comparata

Le quattro province di Pavia, Cremona, Piacenza e Mantova si confronteranno sulla loro produzione tipica di salame, per mostrare al pubblico della Festa come anche a poca distanza questo prodotto tipico assuma peculiarità e caratteristiche che di zona in zona lo rendono unico ed inimitabile.

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PalaSalame, ore 11,00-12,00 La degustazione della buona stella

“La Stella di Negroni vuol dire Qualità”, cita un noto spot pubblicitario, e quindi l’eccellenza locale famosa in tutto il mondo, è pronta a offrire un’esperienza sensoriale stellata attraverso la degustazione dei propri salami.

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PalaSalame, ore 12,00-13,00 Premio Ambasciatore del Gusto ad Edoardo Raspelli

Ogni anno per la Festa del  Salame viene conferito questo ambito riconoscimento ad un personaggio del mondo della gastronomia che si è distinto nel suo campo e nella promozione e valorizzazione delle eccellenze del territorio; per l’edizione 2022 a ritirare il premio sarà il critico gastronomico, scrittore e volto televisivo Edoardo Raspelli che per l’occasione rilascerà un’intervista in cui racconterà il suo rapporto con i salumi e racconterà per il pubblico alcuni aneddoti professionali e curiosità della sua lunga carriera nel mondo dell’enogastronomia italiana.

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PalaSalame, ore 15,00-16,00 I Salami di Raspelli

Edoardo Raspelli ha selezionato per il pubblico della Festa del Salame tre aziende produttrici di salame provenienti da diverse zone italiane: in questo incontro tra gusto e narrazione, ogni realtà racconterà la propria storia e le proprie peculiarità, dialogando con il celebre critico gastronomico che racconterà al pubblico presente cosa lo ha particolarmente colpito di ogni prodotto scelto.

Le tre protagoniste di questo evento provengono da differenti territori, si partirà dalla provincia ospite della manifestazione con l’Azienda Agricola Bettella di Gabbioneta Binanuova (CR), salendo verso le pendenze delle Alpi Lepontine interverrà il Ristorante dell’Albergo Edelweiss Larespa della Frazione Viceno di Crodo  (Verbano Cusio Ossola), il viaggio nel gusto si fermerà a Trento, nella Val di Cembra, con la Macelleria Paolazzi di Faver. Seguirà degustazione.

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PalaSalame, ore 16,00-17,00 Il Boccone di Tognazzi
Nel centenario della sua nascita, Confartigianato  Cremona omaggia uno dei cittadini più celebri ed illustri della città di Cremona, l’indimenticato ed indimenticabile Ugo Tognazzi, con la rivisitazione di un piatto dalla tradizione cremonese ideato appositamente per l’occasione da uno chef del territorio, Achille Mazzini della celebre Gastronomia Mazzini.

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PalaSalame, ore 18,00-19,00 Degustazioni di Salame Cremona IGP

Il  Consorzio Salame Cremona IGP propone una degustazione dell’iconico prodotto cremonese, protagonista della Festa in abbinamento ai vini del Consorzio dei Vini Mantovani

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PalaSalame, ore 19.00-20.00, L’Happy Hour del Salame – Il cocktail di Guido della Chiave di Bacco

Nell’orario che più si addice per una degustazione di questo tipo, sotto il PalaSalame troverà spazio un appuntamento divertente per allietare l’ora che tutti identificano come quella dell’aperitivo. Un bartender del territorio, Guido Ruggeri della Chiave di Bacco, sarà chiamato a realizzare un cocktail personalizzato il cui gusto dovrà abbracciare quello di un salame selezionato ad hoc per l’evento.

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DOMENICA 9 OTTOBRE

PalaSalame, ore 10,00 – 11.00 ONAS – Come degustare il salame

L’Onas, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi ci insegna come degustare l’illustre salume protagonista della festa. Un interessante incontro con i maestri assaggiatori che insegneranno al visitatore come attivare tutti i cinque sensi per saper apprezzare al meglio il salame.

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PalaSalame, ore 11,00-12,00 Degustazioni di Salame Cremona IGP 

Il  Consorzio Salame Cremona IGP propone una degustazione dell’iconico prodotto cremonese, protagonista della Festa in abbinamento ai vini del Consorzio dei Vini Mantovani

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PalaSalame, ore 12,00-13,00 I Panini al Salame di Reponi

Il Re del Panino Daniele Reponi preparerà, in un appuntamento live davanti al pubblico presente, una versione delle sue creazioni dedicata alla Festa del Salame e ai prodotti di questo territorio: tre dei suoi celebri panini gourmet, avendo come unico conduttore il protagonista della festa, il Salame Cremona IGP, fornito da tre differenti produttori artigianali, in abbinamento con prodotti iconici del comparto di questa zona realizzando favolose declinazioni della più classica delle merende italiane.

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PalaSalame, ore 15,00-16,00 La degustazione della buona stella

“La Stella di Negroni vuol dire Qualità”, cita un noto spot pubblicitario, e quindi l’eccellenza locale famosa in tutto il mondo, è pronta a offrire un’esperienza sensoriale stellata attraverso la degustazione dei propri salami.

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PalaSalame ore 16,00 -17,00 Il Pizzaiolo in Camicia realizza la Pinsa al Salame

Divertente showcooking, dove Pasqualino Milone, il Pizzaiolo in Camicia, più famoso di Cremona, interpreterà la sua pinsa gourmet realizzando una limited edition a tema esclusivamente per i tre giorni della manifestazione.

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PalaSalame, ore 17,00-18,00 InVito a Tavola – Pane&Salame

Chiacchierata con Vito, celebre comico, conduttore, cabarettista, innamorato dei prodotti della grande cultura gastronomica italiana che porta in tv con grande successo da svariati anni sul canale satellitare Sky Gamberorosso.

Vito Racconterà la sua vita privata e la sua concezione del piatto contadino per eccellenza: pane e salame.

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PalaSalame , ore 18.00-19.00 L’Happy Hour del Salame – Il cocktail di Siano dello Spoon

Nell’orario che più si addice per una degustazione di questo tipo, sotto il PalaSalame troverà spazio un appuntamento divertente per allietare l’ora che tutti identificano come quella dell’aperitivo. Un bartender del territorio, Stefano Siano, sarà chiamato a realizzare un cocktail personalizzato il cui gusto dovrà abbracciare quello di un salame selezionato ad hoc per l’evento.

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