RIMINI FIERE – MOLINO MAGRI AL SIGEP PER PRESENTARE LE NOVITÀ 2018

Torna a Rimini la 39° edizione del Sigep dal 20 al 24 gennaio, il punto di riferimento del made in Italy che anticipa tendenze ed innovazioni legate al food e in particolare all’arte bianca, pizzeria e al dolciario artigianale ancora più esteso dopo l’ultimo ampliamento. Quest’anno la parola d’ordine sarà l’internazionalità, si attendono infatti più di 33.000 presenze estere da 180 paesi per accrescere il networking internazionale ed il business.

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In questa edizione è previsto un palinsesto di più di 900 eventi e show e competizioni e campionati oltre che importantissimi momenti di alta formazione, grazie agli stage con prestigiosi maestri, convegni e presentazioni.

Molino Magri sarà presente presso lo stand 156 Pad B7, condiviso con Stefani Group di San Lazzaro di Savena (BO) produttore di panificati di eccellenza ed in collaborazione con il partner mantovano Everlasting srl di Suzzara (MN), leader nella refrigerazione professionale, per presentare tutte le novità in materia di pizza e panificazione.

Durante questi cinque giorni saranno previsti momenti di formazione e dimostrazioni di panificazione e pizza unitamente all’uso delle attrezzature professionali di Everlasting che coadiuvano e migliorano il lavoro del professionista esaltando il risultato degli impasti.

Come spiegano i responsabili del Molino Magri – “Il focus prodotto sarà sulla linea PizzaPlus, la gamma di farine studiate per la pizza ed in particolare sulla farina RED ideale per la pizza napoletana e sulle novità della Crockizza, il semilavorato pensato per la pizza in teglia ed alla pala. Inoltre presenteremo i panificati prodotti con la UNO GONZAGA della filiera MantoGrano: la farina tipo 1 realizzata unicamente con grani 100% coltivati nel nostro territorio di Mantova, garanzia di qualità, tracciabilità e a km0.” 

Proseguono – “Nell’area demo si alterneranno i nostri testimonial: Marco Quintili, maestro pizzaiolo e formatore napoletano che presenterà ed illustrerà la lavorazione e gli usi delle farine speciali della linea PizzaPlus, in particolare la farina RED studiata per la pizza napoletana unitamente ai nuclei, i semilavorati concentrati da unire all’impasto e Marino Tanfoglio mastro panificatore di Marmirolo (MN) vincitore per il 3° anno consecutivo del Golosario come “miglior panificatore d’Italia” ed esperto di lievitazione, che mostrerà la lavorazione e gli usi delle nuove miscele speciali Crockizza e dei Nuclei, unitamente a tecniche di lievitazione naturale.”

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