CASTEL GOFFREDO – LA FESTA DEL TORTELLO AMARO TORNA DAL 13 AL 16 GIUGNO AL PARCO LA FONTANELLA

L’opportunità unica che ogni anno si presenta al Parco la Fontanella di Castel Goffredo (Mn) è la “Festa del Tortello Amaro” pronta a dare il via da giovedì 13 giugno e fino a domenica 16 si potrà degustare il prodotto tipico di alta cucina.

La storia vuole che il piatto a base di erbe e profumato da foglie di Balsamita major Desf (nota localmente come Erba Amara) veniva preparato e consumato esclusivamente nella contrada di Selvole in date precise: il 3 maggio, quando si faceva memoria del “Ritrovamento della Vera Croce” e il 14 settembre, “Festa dell’Esaltazione della Croce”.

Questo piccolo borgo, infatti, si raccoglie attorno a un oratorio dedicato a Sant’Elena e al Ritrovamento della Croce. Un piatto che assomma in se la bontà e la fragranza del cibo “della festa”, segnato però dall’amarezza del ricordo della passione di Cristo.

Anche oggi, proprio come un rituale, al Parco La Fontanella durante il terzo weekend del mese giugno, si rinnova la magia di un segreto, il segreto di una ricetta antica che la tradizione vuole sia tramandato di madre in figlia, insieme alla pianta di Erba Amara, ovviamente, prezioso componente di una dote dal sapore tipicamente castellano.Una nuova occasione, dunque, per degustare i “fiori ripieni di ogni ben di Dio”, antico nome dato dagli abitanti del luogo, secondo quanto riportato dal Berti, famoso cuoco mantovano, fu Libissa una contadina Lombarda, ad inventare i “raffioli, avviluppati in pasta di sfogliata e detti dai Lombardi malfatti” ben otto secoli fa. La parola “tortei” però, sempre secondo i Berti, appare per la prima volta nelle cronache gastronomiche della Corte Mantovana intorno al 1500.

festa del tortello amaro 1

MENU DELLA FESTA (apertura delle cucine dalle 19:00)

Tortelli Amari di Castel Goffredo
Tortelli AMARISSIMI di Castel Goffredo (come piacciono ai castellani)
Brasato di Coppa di Maiale con Polenta Amara
Polenta Amara con Formaggio Straccone
Amarburgher con Patatine
Torta del Buon Umore, Gelato Amaro e Sorbetto Amaro

… e dalle 21:00 quattro serate di SPETTACOLO

GB (ph web)

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