MANTOVA TERRA DEL BELLO, ARTE DEL BUONO: dal 26 marzo al 19 aprile ITINERARI DEL GUSTO

 

La Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani, con il supporto del Comune di Mantova propone “Terra del bello, arte del buono -Itinerari del gusto”, una rassegna gastronomica con menu a prezzo fisso (*) che dal 26 marzo al 19 aprile 2018 permetterà di gustare il meglio degli ingredienti della tradizione locale e valorizzare i ristoranti e i produttori che hanno deciso di aderire a questa particolare iniziativa.

Buvoli e Boselli

Nella logica della prosecuzione delle iniziative legate al progetto East Lombardy, l’idea parte dal progetto IUn prodotto al mese’, che ha preso il via nell’anno del riconoscimento per Mantova, Bergamo, Brescia e Cremona di Regione Europea della Gastronomia 2017, con  l’obiettivo di far conoscere i prodotti e le tipicità del territorio, suddivisi in base alla loro stagionalità e alle tradizioni culinarie.

Hanno aderito alla rassegna i ristoratori già aderenti al progetto ‘Un prodotto al mese’ e coloro che, completata la procedura d’iscrizione, sono entrati a far parte della rete Ea(s)t Lombardy.

Tutti i menu proposti prevedono l’utilizzo di prodotti mantovani e di almeno un prodotto ‘del mese’ a scelta tra verdure di stagione ed erbe spontanee, mentre durante la rassegna saranno organizzate serate a tema con i produttori della rete coinvolti nella presentazione dei meglio della produzione locale.

Nella cucina ‘di Principi e di Popolo’ le erbe, le verdure e i frutti spontanei hanno un ruolo tanto prezioso quanto indispensabile, oltre alle loro proprietà benefiche, il loro gusto e il loro profumo possono definire la particolarità e la caratterizzazione di un piatto. Talvolta la stagione non consente di raccogliere le erbe nel loro periodo, per cui
alcuni frutti, come le zucche, si possono conservare e consumare anche in altri momenti. È la preziosa arte della trasformazione per la conservazione, praticata fin dai tempi antichi anche nel nostro territorio.

La rassegna è stata presentata in Comune a Mantova alla presenza del vicesindaco Giovanni Buvoli e dal presidente della Strada dei Vini e dei Sapori Mantovani, Gianni Boselli e dalla responsabile Paola Beduschi.

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Ecco perché in alcuni menu troverete prodotti come zucche, erbe amare, ciliegie.

I ristoranti aderenti sono 18:

  • – Alla Corte dei Bicchi, Cavriana
  • – Antica Hosteria ‘Leoncino Rosso’, Mantova
  • – Carlo Govi Ristorante, Mantova
  • – Finis Terrae, Mantova
  • – Giallozucca, Mantova
  • – Il Tartufo, Revere
  • – Il Trovatore, Mantova
  • – La Cucina, Mantova
  • – La Fontana, Volta Mantovana
  • – Lo Scalco Grasso, Mantova
  • – Majestic, Campitello di Marcaria
  • – Naviglio 1974, Goito
  • – Osteria da Bice la gallina felice, Mantova
  • – Osteria da Pietro, Castiglione delle Stiviere
  • – Osteria della Fragoletta, Mantova
  • – Ricanda – L’orto del gusto, Sabbioneta
  • – Tortelli & Friends, Mantova
  • – Trattoria da Claudio 1999, Grazie di Curtatone

(*) Calice di vino mantovano e coperto compresi nel prezzo. “menu non comprende acqua, caffè, amari. È suggerita la prenotazione.

 

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